烘焙美食6寸蛋糕配方表,烘焙美食6寸蛋糕配方表图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食6寸蛋糕配方表的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙美食6寸蛋糕配方表的解答，让我们一起看看吧。

1. 6寸蛋糕配方？
2. 6寸蛋糕做法最佳配方？
3. 6寸戚风蛋糕配方？
4. 6寸蛋糕需要多少克稀奶油和糖？
5. 6寸芝士蛋糕配方比例？

6寸蛋糕配方？

1、准备好所有原材料，烤箱150度预热。

2、鸡蛋用无水无油的打蛋盆装起来，加入所有细砂糖，，大约需要十分钟。

3、过筛低筋面粉到蛋液中，翻拌均匀。

4、牛奶和玉米油混合，搅拌到乳化。

5、取部分蛋糕糊混合牛奶液，然后全部倒回蛋糕糊中，翻拌均匀。

6、从高处倒入6寸模具中，震动几下，消除大气泡。

7、烤箱上下火中下层150°烤40-50分钟，根据自己家的烤箱脾气去调整时间和温度。

8、出炉后放凉，不需要倒扣，用手脱模就行，有脱模刀的可以借助脱模刀。

6寸蛋糕做法最佳配方？

6寸蛋糕配方：

主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个，6寸模具

辅料：柠檬汁几滴。

做法：

1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。

2、加油加牛奶搅拌均匀。

3、面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。

4、加入柠檬汁，没有可以用白醋。

5、加入3分之一糖，打发。

6、打发这个状态继续加三分之一糖。

6寸戚风蛋糕配方？

鸡蛋3个、玉米油30克、水(或者牛奶)35克、糖40克、低筋面粉50克、几滴柠檬汁

步骤：

1、打鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，蛋清先放冰箱急冻备用。

2、用无水的盆倒入水和玉米油，搅拌成炼乳状，倒入面粉，Z字形搅拌，面粉溶解后，加入备用的蛋黄，Z字形搅拌成糊状备用。

3、取出有冰渣的蛋清，加6-8滴柠檬汁，低速打蛋清，打出大泡，再加三分之一的糖，中速打出细腻的泡沫，再加另外三分之一的糖，高速打出纹理状，再加剩余的糖，高速打发蛋清至打蛋器抽起来有90度小弯钩即可。

4、烤箱上下火150度预热10分钟。

5、取3分之一打发好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄液里搅拌，上下翻动搅拌，然后将剩余三分之二也倒入蛋黄液里搅拌均匀。

6、戚风蛋糕磨具，用活底的，不用刷油，倒入搅拌好的蛋黄液。倒好之后把蛋糕里的空气振出来，大概30厘米高处都可以。

7、把蛋糕放入烤箱，45-50分钟即可。

8、烤好之后，振一下，倒扣或者侧放，自然放凉后再脱模。

准备五个鸡蛋搅拌打发起来，加入一块黄油和牛奶打发起来，撒上一点椰蓉玉米油再次打发。

准备马斯卡彭奶酪和一点芝士再倒入150克淡奶油打发起来混合放进去撒上低筋面粉150克，还有玉米淀粉，混合一起，准备去6寸磨具烤30分钟左右，裱花袋挤涂抹均匀后切一点草莓装饰，撒上可可粉

6寸蛋糕需要多少克稀奶油和糖？

正常情况下，做六寸蛋糕需要200克到400克淡奶油，糖的比例为百分之十，20－40克左右，主要要看在裱花时的厚度而定，还要看你做蛋糕的熟练程度，一般来说老师傅手工好，用的奶油会少些。

另外如果要切开来，在蛋糕两层三层间添加水果来夹层和点缀的话，需要的奶油会多一点。

6寸芝士蛋糕配方比例？

很高兴回答你的问题，我做过一次6寸的芝士蛋糕，现在分享一下配方和做法。

食材：消化饼干100克、黄油50克、奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬半个、朗姆酒15毫升、牛奶60克

做法：1.把消化饼干用擀面杖擀碎，加入融化好的黄油，搅拌均匀。

2.准备一个6寸的不粘的活底蛋糕模具，底部铺好油纸。将做好的饼干糊倒入，压实做蛋糕底

3.奶油奶酪软化，想要快速软化可在热水中坐浴。

4.分别放入细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒，搅拌至细滑状态。

5.将蛋液倒入模具中，把气泡震掉，烤箱预热160度，用锡纸包住模具下部，烤盘放水，坐浴烤法。

6.烤85分钟，蛋糕表面出现焦黄即可，取出蛋糕，静置室温后放冰箱冷藏一晚在脱模。

7.可以放点喜欢的水果点缀。

到此，以上就是小编对于烘焙美食6寸蛋糕配方表的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食6寸蛋糕配方表的5点解答对大家有用。