法式烘焙店中的苹果派做法,法式苹果派怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式烘焙店中的苹果派做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍法式烘焙店中的苹果派做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 法式苹果派的做法？
2. 怎么做肯德基的苹果派？
3. 酥皮苹果派怎么做？

法式苹果派的做法？

1.将苹果去皮去籽对切后备用。

2.在平底锅中放入细砂糖(1)，以小火加热溶化至呈浅咖啡色时，加入奶油继续煮至奶油溶化，放入作法1的苹果至表面完全沾裹上奶油糖。

3.将派模内侧抹上奶油，加入细砂糖(2)放置炉上加热至呈茶褐色时熄火冷却备用。

4.将甜派皮桿开成0.3∼0.4㎝厚，用叉子插孔，再用桿面棍捲起放入作法3的派模内并在整型后，放入烤箱烘烤约20分钟至派皮表面上色。

5.将作法2的苹果满满排入作法4的派皮中，不要留下空隙，再放入烤箱以200/200℃中烤约30分钟即出炉，待冷却后用盘子抵住翻过来倒出即可。

怎么做肯德基的苹果派？

第一步，盆里倒入300克低筋面粉，再倒入150克黄油，然后将面粉和黄油抓拌均匀，抓成这样粗粉的状态就可以了

第二步，接着倒入60克的冰牛奶，慢慢的揉成一个面团，粗略揉好后放在案板上继续按压对折，将面团变得光滑，差不多反复3-5分钟就可以了，按压细腻后揉成圆，然后裹上保鲜膜冰箱冷藏1个小时。

第三步，趁醒面的时间将去皮的苹果去核切成小丁，切好的苹果直接倒入锅中，加入80克白糖，一小勺盐，中火炒出汁水，这个时候糖也融化了，苹果汁水也出来了，我们开大火将汁水收干，接着倒入淀粉水炒至黏稠盛出备用。

第四步，冷藏好的面团放在铺有保鲜膜的案板上，将它一分为四，然后把面团先压扁，在用擀面杖擀成薄饼，越薄越好，擀的时候一边擀，一边把面饼往里推，这样很容易擀开。

第五步，擀成薄饼后用工具将四边多余的部分切掉，让面饼成为一个长方形，其它的面饼同样也擀成这样，然后将它铲起来，直接放入铺有锡纸的烤盘里，接着在面饼上面用叉子扎一些小眼。

第六步，然后把炒好的苹果铺在上面，可以多铺一些，这样做出的派显得饱满，铺好以后四边刷上鸡蛋液，接着把擀好的另一张饼皮盖在上面，把四边压紧。

第七步，盖好后表面刷上鸡蛋液，用锋利的刀子再饼上化几刀，要把上面的饼皮划透，这样馅里的热气能散发出去，饼不会胀开。

第八步，烤箱提前预热10分钟，然后上下火210度烤25分钟，每个烤箱温度不同，烤到表面金黄就可以了，烤好后稍微量一点儿就可以切开了

这个饼皮特别的酥，所以切的时候要小心点儿，一道美味的苹果派就做好了，比卖的都要好吃外皮特别的酥，咬一口直掉渣，里面的苹果甜而不腻，吃一口特别有满足感。

酥皮苹果派怎么做？

酥皮苹果派做法相对简单，需要准备的材料有面粉、牛油、白糖、苹果等。

首先将面粉、牛油、白糖混合搅拌，制成面团放入冰箱冷藏，同时将苹果切成薄片备用。

接着将面团分成两份，用擀面杖擀成圆形放入派盘中，排放苹果片后再盖上一层酥皮。在表面切几个小口并刷上蛋液，入烤箱烤制30-40分钟即可。这样制作的酥皮苹果派酥脆香甜，是家庭聚会或下午茶的不错选择。

到此，以上就是小编对于法式烘焙店中的苹果派做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式烘焙店中的苹果派做法的3点解答对大家有用。