烘焙发糕的做法：发糕面包的做法？

本篇文章给大家谈谈烘焙发糕的做法，以及发糕面包的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何用电烤箱烤发糕
• 2、怎么做奶油玉米发糕
• 3、自制发糕为什么比较粘

如何用电烤箱烤发糕

1、酵头面团（中筋面粉80克，酵母3克，糖10克用温水和成团盖上盖发酵过夜）次日备用，南瓜切皮去籽洗净盖上保鲜膜放微波炉加热蒸熟，然后用勺子碾成泥备用，高筋面粉，玉米油，糖，酵母，牛奶称重备齐。

2、食材：高筋面粉250克，玉米面80克，牛奶350克，白糖30克，酵母3克，大枣2个。步骤/方法：白面玉米面混合。放入白糖和酵母，倒入牛奶。和成较软的面团。模具抹油放入面团，沾水抹平。

3、烤箱180度预热5分钟后放入面团，烤20分钟即可。家常烤发糕的做法 细玉米面200克，面粉100克，泡打粉2克、酵母3克、干红枣五六个，用水泡上。

4、先将烤箱预热到180度。再将搅拌好的液体放入到烤盘中，放入到烤箱内烤制60分钟就可以了。烤好的发糕取出以后，分成大小均匀的几等份，然后就可以食用了。

怎么做奶油玉米发糕

1、植物油 适量 方法/步骤 1 用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。

2、酵头面团（中筋面粉80克，酵母3克，糖10克用温水和成团盖上盖发酵过夜）次日备用，南瓜切皮去籽洗净盖上保鲜膜放微波炉加热蒸熟，然后用勺子碾成泥备用，高筋面粉，玉米油，糖，酵母，牛奶称重备齐。

3、第一段[奶油玉米饼干]准备食材：2小碗面粉、1小碗玉米粉、100克牛奶、4克酵母、40克糖、2个鸡蛋、10毫升食用油。准备没有水的无油碗，倒入100克牛奶和4克酵母搅拌。

4、家庭必备点心之水晶紫薯卷 首先准备300克红薯淀粉、20克细砂糖，加入适量清水揉成光滑的面团，备用。取新鲜的紫薯，去皮切成小块，隔水蒸熟，用勺子压碎。

5、制作方法： 嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。 将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。

自制发糕为什么比较粘

糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。面煳太稀。火力太小或水未开就上笼蒸。发酵程度不够。上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴。

发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。

第一，面糊稀，做发糕可以用面糊也可以用面团，面糊记得一定要稠一些，不要稀，稀了水分大，蒸出来的发糕就黏，尤其是中间那一块更粘。面团水分少，就能好一些。

可能有以下原因： 面煳太稀 火力太小或水未开就上笼蒸 发酵程度不够。

蒸发糕的时间不够，导致中间部位没有彻底熟透，一般建议蒸20-25分钟。制作的发糕放多了黏面粉，导致发糕怎么蒸都会有粘手的情况，建议下次放少一些黏面粉，面团有一定弹性即可。

红糖发糕发粘的原因，我感觉应该有以下几点：红糖发糕发酵的时间不够没有充分的发酵。发酵后排气醒发时间不够。蒸发糕的火力太小。蒸发糕时表面没有覆盖保鲜膜或盘子等。蒸发糕的时长不够。

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