烘焙原料食宴面包糠,烘焙原料食宴面包糠怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料食宴面包糠的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙原料食宴面包糠的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包糠是什么原料制成的？
2. 面包糠的成分是什么？
3. 面包糠在哪能买到？
4. 面包糠最正宗的做法？

面包糠是什么原料制成的？

面包糠的原料是吐司面包。

面包糠是由吐司面包去皮后切片，然后恒温干制后，均匀粉碎而成的。好的面包糠会呈现出亮白色，在选购的时候要避免购买颜色发黄或者棕色的面包糠，因为这种劣质的面包糠一般由土制方法制作而成，没有去除面包皮。

面包糠的成分是什么？

面包糠营养成分： 蛋白质及钙、镁、钾、锌等矿物质,脂肪、,碳水化合物,少量维生素 面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富

面包糠的主要成分是土司面包。

面包糠即利用面包为原料制作而成，其实是一种被广泛使用的食品辅料，主要用于油炸食品的制作，如牛排、鸡排、汉堡等。平常的家常炸丸子，也可以在表面加上面包糠，起到很好的食用效果。 面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间，并且可以使食物外表皮焦酥可口。

面包糠在哪能买到？

面包是我们经常吃的面点，面包糠也就是我们平时吃的吐司的边制作而来的。要问面包糠哪里有卖的话，一般来说面包店、超市，只要是有在做吐司的地方，就会有面包糠卖，而且价格也会比吐司的价格还要便宜一些，是一种不仅省钱又美味的面点。

面包糠在各大超市都能买到。在我们的生活中，面包糠是做调料用的。比如我们要做炸鸡腿。先用鸡蛋面粉勾成糊站在鸡腿上，外面裹成一层面包糠在下油炸就是法式炸鸡腿。面包糠还可以做好多美食。它是我们生活中的必备调料。面包糠有白色，***几种颜色。

面包糠最正宗的做法？

用料   低筋面粉 260克  鸡蛋 50克  生鸡蛋黄 1个  白砂糖 15克  酵母 4克

做法步骤

1、准备好材料和份量，做面包糠想要颜色黄一点，多加一个蛋黄，不加也行

2、把材料全部放进面包机，启动标准面包程序

3、两个小时后，面包做好取出放凉

4、面包切成片

自制方法一：

取切片面包，切去四边。然后改刀成小方块，用煎锅不放油小火慢慢烘干。将烘干后的面包块稍晾凉，然后放在食品袋里用擀面杖碾碎，筛掉没碾碎的面包块，这样的“面包糠”就做好咯。剩下的面包片还可以继续碾压过滤，也可以撒上些孜然或辣椒粉当烘片吃。

自制方法二：

　　土司去掉外皮，切小块，放入搅拌机，15秒钟即可。用这种方法自制面包糠最简单，但做出的面包糠要放一段时间才会变硬，不能马上使用

自制方法三：

做法

烤箱法:把面包剪成小块，平铺烤盘，放入烤箱125度，30分钟(这个时间不是固定值，具体还要看面包有没有烤脆)，中间时不时的把面包翻个身，受热均匀，烤脆后拿出来凉透。

微波炉法：把面包剪成小块，平铺在碟子上，放入微波炉，大火2分钟，翻面，在打1分钟，拿出凉透，直到面包变脆(如果不脆，重复以上动作)

步骤 2

烤好的面包放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。

步骤 3

也可以放入料理机、搅拌机、研磨机里面打碎，此方法时间不宜过长，几秒钟查看一下状态，不要过碎。

步骤 4

打碎后过筛，如果还有大颗粒，继续前面动作，直到可以过筛为止。

步骤 5

到此，以上就是小编对于烘焙原料食宴面包糠的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料食宴面包糠的4点解答对大家有用。