西餐烘焙原料进口食品标准,西餐烘焙原料进口食品标准是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐烘焙原料进口食品标准的问题，于是小编就整理了1个相关西餐烘焙原料进口食品标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 西餐的牛肉进口的好吗，如何制作？

西餐的牛肉进口的好吗，如何制作？

区别可能是经过加工与否。西餐里面的牛排一般都用地瓜粉滑过，并且经过敲肉锤的敲打，所以它比起平时买的牛肉口感要嫩，因为它的肉质经过加工。

2、牛排的做法:

a、牛肉快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。

b、在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。

牛排的美味不用多说，肉汁满满的牛肉在烤盘上滋滋作响，要刀叉切下一块牛肉送进嘴里，简直不要太幸福。但是去过西餐厅的朋友可能会有这样的疑问，为什么西餐厅的牛排总是用进口的牛肉，比如说新西兰或是澳大利亚的牛排，但不用我们国产的牛肉呢？明明我们中国的内蒙古和新疆都盛产牛肉，牛肉的质量也非常好，却不会被拿来做牛排。

不少内行人表示，其实牛肉里面的水很深，选择进口牛排最重要的一点，就是国外的牛肉比国内的牛***宜很多，但国外的牛排却比国内的牛排要贵。有人要说了，你这句话是不是有什么问题？下面我就来给大家仔细分析这两句话，大家就会明白我的意思了。

国外的牛肉有两种饲养标准，一种是草饲牛肉，一种是谷饲牛肉。草饲牛肉就是选用纯吃草的牛来做牛肉，在中国人看来，纯吃草的牛肉肯定比较好吧？其实不是，草饲牛肉是最便宜的牛肉，因为只吃草，不需要耗费什么人力物力，牛肉吃起来又干又柴，非常不好烹饪，这样的草饲牛肉进口到我们中国，价格十分低廉，所以针对的是那些低档的西餐厅，成本可以减少很多。

而谷饲牛肉则是需要农民花费精力，喂养玉米、谷粒等食物的牛，这种牛经过谷饲喂养后，因为饲料有精准的比例，牛肉会长出纹理漂亮的脂肪，再加上农民们的细心呵护，这种牛肉做成牛排，有的会有雪花一样的纹理，有的是大理石一样的纹理，这种谷饲牛肉的价格就很贵，进口到中国，针对的是高档的西餐厅。

对于国内的西餐厅来说，低档西餐厅在乎的是节约成本，所以牛肉不够好吃也无所谓，他们的消费群体是那种嘴馋又舍不得花钱的人群。而高档西餐厅在乎的是口碑，他们非常在意回头客，即使谷饲牛肉再贵，他们也要花钱买这种进口牛排来给客人食用。

那么为什么不用内蒙古和新疆的牛肉呢？因为不合适，数量上首先就没办法满足国内市场的需求。大家想一下，牛肉在中国能做成多少好吃的？炒牛肉、炒牛河、牛肉干、涮牛肉、炖牛腩、卤牛肉等等美食，牧区那里的牛还不够当地人自己吃的，虽说内蒙古和新疆的牛肉的确是好，但是若真要拿出来给西餐厅做牛排，怕是当地人都会有意见了，所以西餐厅的牛排，还是多进口外国的牛肉。

以上就是我的回答，希望大家能够满意。

进口的牛肉一般都有安全质量检验的，每个国家的牛肉也有等级之分，价格也有从低价位几十块一斤到一千多一斤的，进口牛肉都会经过排酸处理，人家说几分熟还有血水其实是错误的，鲜红的汁水就是肌红蛋白，营养价值也高

我一直都在用牛小排制作菜品。在一般冻品市场都出售，是性价比比较高的进口牛肉。带有雪花。从专业的角度来区分，牛小排分3个等级。

红标表示优，肉质极佳，包装袋上有字母PR标识；

蓝标表示特选，肉质精良，包装袋上有字母CH标识；

黑标表示可选，肉质良，包装袋上有字母SE标识。

餐饮届一般叫雪花牛肉。因为带雪花，而且没有什么筋。只需稍加解冻即可。是煎是烤，或者切薄片下火锅。悉听尊便。

到此，以上就是小编对于西餐烘焙原料进口食品标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐烘焙原料进口食品标准的1点解答对大家有用。