烘焙淡奶油做慕斯的做法,烘焙淡奶油做慕斯的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙淡奶油做慕斯的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙淡奶油做慕斯的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做慕斯蛋糕时，淡奶油要打发吗？
2. 做慕斯淡奶油没有打发开可以吗？
3. 做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？
4. 有没有不用淡奶油做的慕斯蛋糕？

做慕斯蛋糕时，淡奶油要打发吗？

　　做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。　　在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。　　如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。　　如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。

做慕斯淡奶油没有打发开可以吗？

做慕

做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。

在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。

如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。

如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。

做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？

不需要哦，做慕斯只需要奶油就行了，建议用动物性奶油，口感更好，一般最少需冷藏隔夜用。做慕斯也可以加乳酪的 ，看你做什么慕斯了，用乳酪做慕斯更好吃的，比如做草莓乳酪慕斯，蓝莓乳酪慕斯，芒果乳酪慕斯，冻芝士，很多种，乳酪很好搭配的，自己吃的建议用乳酪做。

做慕斯是可放可不放奶酪，因为奶酪并不是慕斯成形的必须材料，是可以替代的。

当然，加了足够奶酪的慕斯在奶香味上表现的更好。

不用奶油奶酪做的芒果慕斯蛋糕

用料

巴掌大的芒果3个

100ml酸奶3杯

淡奶油250ml

鱼胶粉25一30克

有没有不用淡奶油做的慕斯蛋糕？

有，可以用牛奶，吉士丁片，也可以用水果搅拌成泥状加酸奶吉士丁，蛋糕还可以做成镜面在镜面里装饰水果或者鲜花，冰淇凌的制作就是用新鲜的生鸡蛋打发加上炼乳淡奶油做出来的，我觉得用在夏季的慕斯蛋糕镜面里还能吃出的感觉……蛋糕的种类虽然很丰富，但是万变不离其中，多动动脑筋，多尝试，一定能做出与众不同的蛋糕来的..

mousse，是指带泡沫，空洞的。蛋糕的意义也很广泛。现在有奶油气瓶，可以果汁，牛奶，鱼胶片等混合喷出来的也是mousse。如果是想做糕点类的可以把淡奶油的部分用例如coconut 等代替掉，coconut 其实也是可以打发的。

到此，以上就是小编对于烘焙淡奶油做慕斯的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙淡奶油做慕斯的做法的4点解答对大家有用。