烘焙果蔬自发粉面食做法,发酵果蔬粉的作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙果蔬自发粉面食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙果蔬自发粉面食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自发粉做馒头怎么和面发酵家庭版？
2. 请问如何用自发粉做包子馒头油条等面食？
3. 自发粉面包的做法？

自发粉做馒头怎么和面发酵家庭版？

用料

自发粉 600克

细砂糖 适量

自发粉，把面粉倒入碗中。细砂糖适量先用开水融化    自发粉里倒入融化了的糖水。然后慢慢加水（也可以加牛奶），成棉絮状。成棉絮状后从碗里拿出来。开始揉面。揉好的面，放入碗里。用保鲜膜密封起来发酵30-50分钟。（可以把碗放入40℃的水中进行发酵30分钟。）发酵好的面比是发酵前的一倍。发酵好的面起蜂窝状。拿出来继续揉。揉好后切成块切成块。发酵5-10分钟。上锅蒸。冷水入锅蒸噢。蒸10分钟左右即可。（不确定好没有好。可以用筷子试一下。不粘筷子就好了。）馒头就好了

请问如何用自发粉做包子馒头油条等面食？

用自发粉发面的过程如下：

1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。

2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。

3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。

自发粉面包的做法？

把面粉，糖，酵母，红枣，牛奶，鸡蛋这些材料放入面包机，和好面以后等待发酵，发酵好以后切成一个个小剂子，做成面包型，直接送进烤箱里，15分钟面包就烤好了，非常膨松香甜

到此，以上就是小编对于烘焙果蔬自发粉面食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙果蔬自发粉面食做法的3点解答对大家有用。