鸡蛋糕家常做法烘焙小糕点,鸡蛋糕家常做法烘焙小糕点怎么做

kodinid 2025-02-14 29

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡蛋糕家常做法烘焙糕点问题,于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋糕家常做法烘焙小糕点的解答,让我们一起看看吧。

  1. 为什么做西点鸡蛋糕做不成?
  2. 做蛋糕时葡萄糖是做什么的?具体起什么作用的?

什么西点蛋糕做不成?

***蛋糕的时候,鸡蛋和水的比例是1:1.5,千万不要以为水放的多,鸡蛋糕就会嫩,因为鸡蛋本身也是含水量很高的,如果后加很多水的话,鸡蛋就凝固不上了!,所以***蛋糕的时候一定按照这个比例来加水,重点是,水开上锅蒸的时候,晚上一定要盖上盖子或者蒙上保鲜膜,以防哈气水掉在里面,也会影响鸡蛋糕的成型,希望我的回答能够解开你的疑惑

做蛋糕时葡萄糖是做什么的?具体起什么作用的?

据了解,糖在蛋糕中的功能:

(图片来源网络,侵删)

①增加甜味,提高营养价值;

②使表皮颜色变漂亮,烘烤后蛋糕表面变成褐色并散发出香味。

③填充作用,使面糊更加光滑细腻,蛋糕更柔软等。

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(图片来源网络,侵删)

④、保持水分,延缓老化,具有防腐作用

到此,以上就是小编对于鸡蛋糕家常做法烘焙小糕点的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡蛋糕家常做法烘焙小糕点的2点解答对大家有用。

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