烘焙面包做法拉丝怎么做,烘焙面包做法拉丝怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包做法拉丝怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包做法拉丝怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 拉丝面包的做法？
2. 西点师教你在家做出拉丝面包？
3. 低筋面粉能做面包能拉丝吗？

拉丝面包的做法？

材料：面包粉300克，自制浓稠酸奶160克左右，鸡蛋30克，黄油30克，糖30克，酵母3克

配料：火腿肠3根（90克），葱若干，番茄酱3勺（或色拉酱，或盐、油等代替）

模具：学厨9寸方模+2个模具

做法：

1.我用的是自制浓稠酸奶，如果没有，也可以用市售酸奶代替，最好是浓稠一点的。因为酸奶的稀稠度不同，可以预留10克备用。

西点师教你在家做出拉丝面包？

拉丝面包是一款非常受欢迎的面包，它的特色在于面包内部有丰富的奶酪拉丝效果。以下是制作拉丝面包的步骤：

材料：

- 高筋面粉 250克

- 酵母 5克

- 糖 30克

- 盐 5克

- 全脂牛奶 150毫升

- 无盐黄油 25克

- 奶酪丝（如莫扎雷拉奶酪）适量

步骤：

低筋面粉能做面包能拉丝吗？

1、低筋面能做面包。低筋面包烤好后掰开，里面没有拉丝现象，绵软更好消化。低筋面包适合老人、儿童等食用。但如果要做口感劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。

2、低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白质含量最低（6.5％～9.5％），颗粒细小、麸质也较少，因此筋性低、延展性小，制作出的成品松软化口，多用于制作甜点，像是中式糕点，或是海绵蛋糕、戚风蛋糕、松饼、饼干及派皮等精致西点。

3、高筋面粉别名：高粉、面包粉、强力粉（日本）蛋白质含量约在11.5～13.5％左右，加水搅拌后会出筋，黏性、韧性和延展性都比以上两种大，完成的料理具有弹性，咀嚼的口感较明显，适合用来制作吐司、面包、面条和披萨皮这类会经过发酵的食品。

到此，以上就是小编对于烘焙面包做法拉丝怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包做法拉丝怎么做的3点解答对大家有用。