甜悦家烘焙咸蛋黄月饼做法,甜悦家烘焙咸蛋黄月饼做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜悦家烘焙咸蛋黄月饼做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜悦家烘焙咸蛋黄月饼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸蛋黄月饼是怎么做的？
2. 咸蛋黄千层酥月饼的做法？
3. 咸蛋黄月饼馅的做法及配方？
4. 咸蛋黄怎么烤熟做月饼？

咸蛋黄月饼是怎么做的？

1· 先将转化糖浆，花生油，枧水倒盆子拌匀

2· 低筋粉过筛

3· 低筋粉过筛后和步骤1拌好，静止一个钟左右

4· 剥好鸭蛋黄用花生油泡15分钟

5· 烤箱预先180度预热五分钟，后上下火考六七分钟，看到鸭蛋黄冒泡就可以关火了

6· 莲蓉馅分为10份每个60g左右

7· 面团分10份每个25g左右

8· 鸭蛋黄每个18g到20g，用莲蓉包住蛋黄后再用面团包住莲蓉和鸭蛋黄

9· 包好后放入模具压好成形

10· 烤箱预热170度5分钟后涂上鸡蛋液再烤15分钟就可以了

咸蛋黄月饼制作方法

食材：中筋粉100克、转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克、鸡蛋1个、红豆沙180克、咸蛋黄12个

步骤：

1、转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。

2、加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团。

3、将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。

4、将面团分成大概15g左右一个小球。

5、将红豆沙馅分成15g左右一个小球。

6、将红豆馅压扁放入蛋黄包起来，再取面团在手心压扁，放入红豆蛋黄馅，用虎口轻轻收口。

7、将所有的月饼胚都这样包好，模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具后压出纹路。

咸蛋黄千层酥月饼的做法？

饼皮材料：易小焙月饼预拌粉 200克，转化糖浆 150克，色拉油 50克。

馅料：沙拉酱 100克，咸蛋黄 250克，肉松 150克，色拉油 5克，白芝麻 适量。

制作方法：

1.首先将转化糖浆和油混合均匀。倒入易小焙月饼预拌粉，这款预拌粉无需枧水，制作更简便。

2.拌匀成光滑不粘手的面团，注意不要过度揉面。保鲜膜包起来室温醒两个小时

3.接下来制作馅料，冷冻咸蛋黄提前泡油3天，抹上白酒，放入预热好的烤箱180度，烤8分钟。

4.蛋黄烤熟后取出来稍微放凉，用勺子压碎。

5.加入沙拉酱，肉松，色拉油。

6.再加入白芝麻，一起混合均匀。

咸蛋黄月饼馅的做法及配方？

咸蛋黄适量糖浆四两葵花油四辆红豆沙适量

1.将所需材料准备齐全，咸蛋黄蒸熟备用

2· 将枧水、糖浆、葵花油混合搅拌均匀后，晒入月饼粉。

3· 用手捏成团，并放入冰箱冷藏至少1个小时。

4· 在等待月饼皮的时候，将蛋黄和红豆沙捏成一个大概30g的圆球成月饼陷。

5· 取出月饼皮后，将月饼皮分成各20g。用手压扁后，中间放入一个月饼陷。饼皮将整个月饼陷包裹后，放入月饼模具里用力向下压。成型，取出

咸蛋黄怎么烤熟做月饼？

烤熟咸蛋黄做月饼的步骤如下：

1. 准备材料：购买生的咸鸭蛋或者已经腌好的咸蛋黄。

2. 清洗蛋黄：如果是自己腌制的咸蛋黄，首先需要将蛋黄从蛋白中分离出来，然后清洗干净表面的蛋白残留。

3. 晾干水分：将清洗干净的咸蛋黄用厨房纸巾或干净布擦干水分，也可以放置在通风处自然风干。

4. 预热烤箱：将烤箱预热到180°C左右。

5. 烤制蛋黄：将晾干的咸蛋黄放入烤盘中，可以选择铺一层油纸防止粘盘。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约5-10分钟。根据蛋黄大小和烤箱具体情况，时间会有所不同。

6. 观察变化：在烤制过程中，可以打开烤箱门观察咸蛋黄的变化，当蛋黄表皮呈现金***，并且稍微膨胀时，即可取出。

7. 冷却使用：将烤好的咸蛋黄取出放置在烤网上冷却至室温。冷却后的蛋黄应呈现出沙沙的质感，中心稍微湿润但不流动。

8. 包装月饼：将冷却的咸蛋黄按照月饼配方包入月饼馅料中，再进行月饼皮的包裹，最后成型并装饰。

注意事项：

到此，以上就是小编对于甜悦家烘焙咸蛋黄月饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜悦家烘焙咸蛋黄月饼做法的4点解答对大家有用。