烘焙有没有全部代糖的做法,烘焙有没有全部代糖的做法呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙有没有全部代糖的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙有没有全部代糖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 代糖和白砂糖比例？

代糖和白砂糖比例？

30克约1800克左右的白砂糖。不同的代糖甜度不同，和普通糖的替换比例也是不同的。现在常用的代糖例如：赤癣糖醇甜度是0.7也就是100克相当于70克白糖的甜度口感；三氯蔗糖甜度是600，1克相当于600克白糖的甜度。不同的代糖口感不同，现在有些复合成品代糖用几种不同甜度的代糖调和而成，口感和甜度可以和普通糖几乎一样，替换也是1:1的比例。

到此，以上就是小编对于烘焙有没有全部代糖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙有没有全部代糖的做法的1点解答对大家有用。