烘焙原料甘油是什么油,烘焙原料甘油是什么油啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料甘油是什么油的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙原料甘油是什么油的解答，让我们一起看看吧。

1. 做糕点甘油使用方法？

做糕点甘油使用方法？

1、面包、蛋糕等中的应用

食品级甘油用于面包、蛋糕等中作保水保湿剂，强吸湿性，保持松软质地，延长货架期。使用企业如盼盼、徐福记等企业产品。建议添加量6%左右

2、胶基糖果中的应用

主要包括口香糖和泡泡糖两大类，基本上有糖（或糖醇）、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等组成。甘油作为糖果软化剂、乳化剂等。建议添加量0.8—2%

3、果汁、果醋等饮料中的应用

水果中含单宁，是水果中的苦、涩异味来源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味、外观鲜亮、酸甜适口。建议添加量0.8

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