烘焙可可粉能做的美食,烘焙可可粉能做的美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙可可粉能做的美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙可可粉能做的美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙用碱化可可粉还是非碱化？
2. 烘焙可可粉可以生吃吗？
3. 咖啡粉可以代替可可粉撒在蛋糕上面吗？
4. 可可粉怎么做能不沉淀？是开水搅拌就行吗？

烘焙用碱化可可粉还是非碱化？

用碱化可可粉，碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。

天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉浓。在使用上，碱化可可粉使用范围要广。一般来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，因为溶解度大约在30%左右；碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉；而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉

烘焙可可粉可以生吃吗？

可可粉可以直接食用，但一般不建议直接吃可可粉。

    因为可可粉本身味道非常的苦，如果不加一些调料的话，很有可能会***味觉，影响食欲。适量的添加一些蜂蜜、牛奶。

咖啡粉可以代替可可粉撒在蛋糕上面吗？

不可以。可可粉是可可豆烘干后磨成粉，人们是可以直接食用的。咖啡粉是咖啡豆研磨的粉，必须通过水煮或者蒸汽加热再凝结，形成的咖啡溶液人们才能喝。咖啡粉不能直接食用，所以也不能够代替可可粉撒在蛋糕上

可可粉怎么做能不沉淀？是开水搅拌就行吗？

你好，可可粉冲水沉淀，是因为可可粉不是完全溶于水的，所以会发生沉淀现象。

　　可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（***），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

如果是100%纯可可是会发出这种现像的,因为,可可粉本身的溶解度是不完全溶解于水的哦,如果是用来瘦腰的话直接冲水,把没有完全溶解的那个颗粒也就是沉淀下去的那些楂一起吃效果会更好哦，希望我的回答能对你有帮助。[呲牙]

首先需要区别这里指的是烘焙用的可可粉 还是巧克力冲调粉：

- 如果是烘焙用可可粉

需要买可可豆去掉可可脂后 天然烘焙用可可粉！

做蛋糕的时候 可以加入蛋黄 利用蛋黄中的软磷脂把可可粉均匀溶解开 俗称乳化

可可粉 可以增加糕点的风味 与低粉一起混合 也比较容易把握蛋糕糊的干湿比例 比直接放可可脂（固体）巧克力好操作

并且 在可可粉的同时加入少量小苏打 可以帮助可可粉上色效果更加突出

（图片是我自己用烘焙用可可粉制作的可可蛋糕 香气和口感 不亚于固体巧克力）

- 如果指饮品用巧克力冲调粉

这是指可可粉加入糖 乳化剂 植脂末等添加剂后的巧克力饮品粉

这种需要加入温热的水或者牛奶 来帮助充分溶解巧克力粉

到此，以上就是小编对于烘焙可可粉能做的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙可可粉能做的美食的4点解答对大家有用。