君之烘焙蛋黄酥配方和做法,君之烘焙蛋黄酥的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于君之烘焙蛋黄酥配方和做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍君之烘焙蛋黄酥配方和做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 12个蛋黄酥配方和做法？
2. 泸溪河乳酪蛋黄酥做法？
3. 蛋黄酥的做法谢谢？

12个蛋黄酥配方和做法？

食材

油皮: 、 低粉（面粉） 100g 、 猪油 40g 、 温水 30g 、 糖 10g 、 油酥: 、 低粉（中粉） 100g 、 猪油 50g 、

其他: 、 芝麻 适量 、 红豆沙 适量 、 咸蛋黄 12个

烹饪步骤

步骤1/6

油皮材料混合揉成光滑面团，油酥材料也混合成团，两个面团盖上保鲜膜静置一会儿

步骤2/6

油皮和油酥面团各自分成12份

步骤3/6

用料

油皮：中粉

 130克油皮：黄油 45克油皮：糖粉 10克油皮：盐 1克油皮：温水 40克-55克左右油酥：低粉 110克油酥：黄油 50克红豆沙 250克咸蛋黄 12个

蛋黄酥(12个)的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

将蛋黄先用香油泡一段时间，然后放烤箱180度10分钟左右，我一般看出油了就关了。

步骤 2

将所有油皮材料混合，加入适量温水，揉成团也可，讲究点儿的揉出膜也可，我都试过，都可以，可能我吃东西不将就。盖上保鲜膜醒30分钟 油酥材料混合揉成团，盖保鲜膜醒20分钟

步骤 3

在这三十分钟里开始做内陷，将红豆馅平分成12份，差不多20克左右一个，然后用红豆馅把蛋黄包裹在里面，我动作比较慢，差不多20分钟就过去了，开始下面做皮

12个蛋黄酥的配方和做法也是因人而异的！有些人比较简单的做法！有些人就喜欢复杂些的，比如我就喜欢简单的，首先准备鸡蛋3个面粉就随你喜欢，我是300克的，把鸡蛋打散和面粉调好……！最后就可以做蛋黄酥了

泸溪河乳酪蛋黄酥做法？

材料

【油皮】：低筋面粉240克，黄油60克，白糖40克，水120克

【油酥】：低筋面粉160克，黄油80克

【馅料】：蛋黄12个,

【绿豆沙】：绿豆300克，白糖60克，黄油30克（取400克豆沙用）

【表面装饰】：蛋液，黑芝麻适量

蛋黄酥的做法谢谢？

原料：中筋面粉、猪油、糖、水、低筋粉、猪油、红豆沙、咸蛋黄。

做法步骤：

第1步、称量好油皮所需材料

第2步、把所有油皮材料混合均匀，揉出可拉出筋膜的面团，再醒面半小时左右

第3步、称量油酥所需材料

第4步、把油酥材料混合均匀

第5步、蛋黄表面喷高度白酒，进烤箱，180度，大约5分钟左右，表面变黄即可

第6步、把红豆沙分成16份，每份25克，并包入蛋黄

第7步、把油皮、油酥皮分别分成16份

第8步、取一块油皮擀圆，酥皮放置油皮中间，包起并收口朝下放置

蛋黄酥主料低粉160克 猪油60克 豆沙200克 咸蛋黄9个辅料砂糖10克 盐1克 蛋液适量 黑芝麻适量蛋黄酥的做法1、油皮：低粉100克、猪油30克、水50克、砂糖10克、盐1克取一盆放入低粉加入猪油、砂糖、盐、水2.揉成油皮面团2、油酥：低粉60克、猪油30克取一盆放入低粉3.加入猪油揉成油酥面团4.把2个面团放入盆里盖上盖子松弛20分钟趁面团松弛，把咸蛋黄放入烤箱喷上酒后180度烤6分钟备用5.松弛好的面团分别分成9等份将油皮擀成圆形，将油酥团成球放在中间6.用油皮包裹油酥成球状，再松弛10分钟取一个松弛好的面团擀成长条状7.将它卷起来将横条转为竖条，压扁再用擀面杖擀长8.再次卷起来，继续松弛10分钟取一保鲜袋套在手上，取适量豆沙中间放上咸蛋黄9.用豆沙包好咸蛋黄搓圆备用取一面团用手把2头往中间挤，然后翻面压扁10.用擀面杖擀成圆形将豆沙蛋黄球放在中间11.慢慢收好口，整形好全部做好放入烤盘，刷上蛋液，最好只用蛋黄液12.撒上黑芝麻放入预热好的烤箱中下层180度，烤25分钟即可烹饪技巧我最后刷的是蛋液，其实应该刷蛋黄液，那么外皮会更加好看

到此，以上就是小编对于君之烘焙蛋黄酥配方和做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于君之烘焙蛋黄酥配方和做法的3点解答对大家有用。