烘焙美食慕斯蛋糕配方表,烘焙美食慕斯蛋糕配方表图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食慕斯蛋糕配方表的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食慕斯蛋糕配方表的解答，让我们一起看看吧。

1. 250克容量慕斯蛋糕配方？
2. 懒懒熊慕斯蛋糕配方？
3. 慕斯蛋糕的家常做法？
4. 慕斯蛋糕的做法？

250克容量慕斯蛋糕配方？

1、主料：戚风蛋糕1个。

2、辅料：淡奶油400克、鱼胶粉2.5片、绵白糖50克、草莓酱50克、牛奶80克。

3、准备部分所需材料。

4、400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀。

5、80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

6、准备好戚风蛋糕。

7、蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

8、取1片蛋糕片放入活底模具内。

9、融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅。

懒懒熊慕斯蛋糕配方？

原料：芒果、低筋面粉、鸡蛋、淡奶油、牛奶、柠檬汁、吉利丁片、奥利奥饼干、黄油、糖、玉米油。

1、先把做蛋糕的食材准备好，鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉75克，柠檬一个。

2、将蛋黄和蛋清单独用碗分开，先将蛋黄搅拌均匀，放入40克牛奶，40克玉米油，搅拌均匀。

3、筛入75克低筋面粉，搅拌至无颗粒状态，备用

4、蛋清内加入几滴柠檬汁，用蛋打器低速打至有小小鱼眼气泡，加入15克白砂糖

5、再加入15克白砂糖，再加入10克白砂糖，将蛋白打发至有小弯钩便可，或者用一根筷子插在中间能立起来。

6、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄内，上下左右搅拌，不要打圈圈搅拌，不然气泡会消掉，搅拌均匀至无颗粒即可

7、拿一个八寸的活底蛋糕模具，将面糊倒入模具里放入提前预热好的烤箱里（140度10分钟），将模具放入（中层 ）在烤盘内倒入一杯冷水，上140度下140度烤30分钟即可。



慕斯蛋糕的家常做法？

原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：

1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一

草莓慕斯蛋糕 (3张)

层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

1、先把奥利奥碾碎，融化黄油。第二步用50克牛奶把吉利丁片泡软。

2、奥利奥加入融化的黄油混合均匀，倒入六寸模具用东西压平压实，放入冰箱待用。

3、淡奶油加30克糖打发到稍有纹路4、把浸泡好的牛奶吉利丁加入剩下的30克砂糖隔热水融化。融化好的吉利丁液先等它降一下温再加入酸奶混合均匀。

主料：淡奶油500ml，酸奶250ml，草莓酱200ml，戚风8寸1个。

辅料：砂糖150g，草莓汁50ml，鱼胶片6+1，

慕斯蛋糕的做法步骤

1.淡奶油加上砂糖。

2.打7分发。

3.6片鱼胶片凉水泡软后，留少量水，小火加热融化。

蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。

1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；

2、筛入低粉轻轻拌匀；

3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；

4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；

慕斯蛋糕的做法？

慕斯蛋糕的做法

先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。

制作饼底：消化饼干（或去除夹心的奥利奧饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。

制作慕斯糊：芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。

3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味。

40g细砂糖倒入60g牛奶中，隔水加热后，加入3片泡软的沥去多余水分的吉利丁片（泡吉利丁片的冷水或冰水是不需要用到的），搅拌至吉利丁融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀。如果期间出现结块现象，可以整碗芒果泥隔水加热一下，让凝固的吉利丁再次融化，吉利丁没有跟芒果泥混匀会造成慕斯不成形，出水。

200g淡奶油低速打发至约6分发（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上滴落）。

淡奶油一次性加入芒果泥中，尽快混合翻拌均匀。翻拌时要注意手法，尽量不要让淡奶油消泡。慕斯糊就做好了，这时候的慕斯糊体积非常蓬松、细腻。

冰箱取出模具，先倒入1/2慕斯糊，用刮刀轻轻的把它均匀的分散在饼干底上，放入50g切成小块的芒果果肉（放的时候建议从边缘一圈摆放起，尽量整齐一点，中间的部分可以直接倒进去，但是果肉与果肉之间一定要有慕斯糊，不想添加果肉的也可以不加），再倒入剩余的慕斯糊（慕斯糊一定要有浓稠度，否则会特别稀），轻轻用刮刀抹平表面，抬起模具轻晃几下，让表面更平整，放回冰箱冷藏2小时。

制作镜面果胶：取1片吉利丁片放入50g温水融化，倒入之前预留的2勺果泥中，搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于烘焙美食慕斯蛋糕配方表的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食慕斯蛋糕配方表的4点解答对大家有用。