大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙玉米粉糕条的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙玉米粉糕条的做法的解答,让我们一起看看吧。
东北糯米面玉米面散糕做法?
原料: -糯米粉 150克玉米粉 150克- 调料 -酵母 5克白砂糖 20克蔓越莓干 50克
- 小技巧 -
1.糯米粉与玉米粉一定要沿一个方向一直搅拌,加入白糖和清水后,搅拌至黏稠,能够看到筷子搅拌的痕迹即可。
2.蔓越莓果干还可以换成红枣之类的其他干果,味道一样美味。
3.面粉发酵好后可以在表层涂抹少许食用油,蒸出来的蒸糕色泽更饱满。
- 糯米粉蒸糕做法 -
1糯米粉与玉米粉按照1:1的比例搅拌在一起,加入酵母粉,白糖和热水,搅拌均匀后置于温暖处发酵。
2发酵好的面饼上点缀蔓越莓干,蒸锅底部加入清水,将面饼放入蒸锅中,大火蒸30分钟取出切块食用即可。
1、三种面粉均匀的放在一个稍微大点的盆里;
2、把做好的糖水放在喷壶里;
3、开始和面,这个很关键,面活好了就成功了90%、用喷壶一边喷水一边用手翻动,直到面用手一捏就成团,但是一搓就成面的那种感觉!
4、面活好了用筛面的细筛过两遍!放在模子里,模子下面放上屉布防止粘到磨具上,我用的就是烤披萨的盘子;
5;蒸锅水开后上屉蒸35分钟就好了,软糯,别有一番风味
东北糯米面玉米面散糕是散壮
东北糯米面玉米面散糕做法
散壮是用糯米与玉米混合做的。散壮的糯米面(黄米)直接磨成面粉,玉米面是先玉米破碎成棒子米然后粉成面米;
糯米面与玉米面混配(2:1)据糯米的粘度不同其比比例也不同,然后用温水拌湿,以用手攥刚好成团为宜;
蒸散壮,锅底放水,上面放蒸屉,然后把锅水烧开,用8—10目的筛子将刚和好的混和面粉筛到蒸屉上,其厚度以10厘米为宜。然后将上面的用手轻轻抹平。最后盖上锅盖,蒸20分钟为宜。
第一步:先烫一烫。 将150g玉米粉放入碗中,加入180g刚煮开的水,反复搅拌直到干燥的玉米粉消失。 通过压箔面,玉米的粗糙口感得到改善,产品也变得更加柔软。
第二步:把玉米面晾干,不烫手,加入鸡蛋、砂糖、发酵粉和起泡粉,加入50g清水,再加入150g面粉,用筷子搅拌均匀,最后用筷子搅拌不完手,用筷子搅拌阻力大的面团。

第三步:在模具中涂油,加浆,表面注入食用油,用刮刀刮平。 盖上盖子,在温暖的地方发酵30到40分钟,体积是原来的1.5倍。 现在很高,所以不要发酵过度。
第四步:表面加红枣装饰,冷水加锅蒸,开水后用中火蒸30分钟,灭火后再煮5分钟即可出锅。
玉米面糕怎么做?
主要食材
面粉、面肥、玉米面、豆粉、,白糖、青红丝
用料:面粉0.5斤、面肥2两、玉米面2斤、豆粉2两、白糖6两、青红丝1两。
制作方法:
1、将面粉、玉米面、面肥和水调成面团,发酵,兑好碱水后,放入豆粉、糖及适量的水,再调成稀糊状,搅拌均匀。
准备食材如:玉米面55克、鸡蛋3个、牛奶或者水35克、玉米油309、白糖‘蛋白’40克、白糖(蛋黄5克
1、提前就才巴蒸锅效多点水,因为要蒸45分钟,提前开火加热,整个制作过程10分钟左右。蛋糕糊做好水也开了,就可以直接蒸。鸡蛋分离蛋黄蛋白。蛋黄糊里加白,用蛋抽搅拌白糖融化。
2、接着倒水和玉米油。
3、搅拌均匀,充分乳化。筛入玉米面粉。翻拌均匀。
5、打发到细腻蛋白加一次糖,打发到出现纹路加最后一次糖,打发到想打蛋器有很多直角就打发好了。
6`勺三分之一蛋白到蛋黄糊里。翻柈或切拌均匀。接着如入全部蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀。倒入6寸模具。
7、放入蒸锅里,此时的水是开的,蛋糕糊上面盖保鲜膜再盖个碗或者盖孑。(不需要担心会压蛋糕,玉米面的蛋糕它长不了多高,不会顶出来)先大火蒸15分钟,中火蒸25分钟,蒸好焖5分钟,出锅,放置温热就可以脱膜了。还有就是如果你的蛋糕模具是活底的需要包锡纸或者找个袋子兜着,口系紧。防止水蒸气进入。
到此,以上就是小编对于烘焙玉米粉糕条的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙玉米粉糕条的做法的2点解答对大家有用。
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