菠萝包做法烤箱烘焙多多妈,菠萝包的做法 烤箱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠萝包做法烤箱烘焙多多妈的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菠萝包做法烤箱烘焙多多妈的解答，让我们一起看看吧。

1. 菠萝派烤箱做法蛋挞？
2. 菠萝包半成品怎样加热？
3. 菠萝焗排骨的做法烤箱？
4. 家用烤箱选择什么品牌比较好？哪里有西点烘焙学校可以培训家庭烘焙吗？

菠萝派烤箱做法蛋挞？

低筋粉，糖，盐，泡打粉混合，加入切成小块的黄油，搓成粗玉米粉状，加入蛋黄和冰牛奶。

捏成团，不要用力揉，避免出筋，装保鲜袋放冰箱冷藏一个小时菠萝切掉中间的硬芯，切成小块。

黄油放到锅里，小火化开。菠萝倒进去小火翻炒，一直炒。炒到菠萝汁差不多收干。

淀粉加低粉用两大勺冷水化开，倒进锅里和菠萝炒在。

冷藏好的面团切下三分之二，擀成薄片铺到派盘里，把边擀掉，用叉子戳孔。

铺一层油纸，放上派石，或者用黑豆红豆什么的代替，180度烤15分钟，至边缘上色，烤好放凉后把菠萝馅铺进去。

剩下的派皮也擀成薄片，切成条。表面刷蛋黄液，180度烤25分钟。

用料

菠萝 350克

黄油 15克

玉米淀粉 10克

糖 30克

蛋 1个

蛋挞皮 12个

步骤 1

菠萝切小丁，准备黄油、糖和水淀粉(这里是大约12个菠萝派的量)

步骤 2

菠萝包半成品怎样加热？

菠萝包半成品怎么加热？一会告诉你，现在我先分享一款菠萝包的做法，相比普通面包的做法菠萝包麻烦些，麻烦在哪儿呢？在酥皮上，不是配料麻烦，是较普通面包多了一道工序。

菠萝包是香港一种甜味面包，烤出的成品色泽金黄，形似菠萝，故名菠萝包。

菠萝包分两部分组成:面团主体和酥皮两部分组成。

面团:高筋粉500克.砂糖55克.酵母5克.全蛋液50克.牛奶100克.水150克.盐5克.黄油30克.奶粉25克(可以不用)。

酥皮:黄油100克.细砂糖80克.全蛋液30克.面粉140克.奶粉30克.刷酥蛋黄一个。

面团部分和其它面包的做法相同，不多说了，酥皮部分:黄油软化加砂糖搓匀，再加蛋液，最后加面粉搓成团，醒在一边备用。

把主体面团揉成一个个小剂子，再把酥皮面团擀成薄皮(用保鲜膜包着擀不沾)，覆盖在面剂上用刀划出方格纹路，醒发15一20分钟，表面刷蛋黄液，烤箱预热上火170度下火180度，烤20分钟左右，上色后加盖锡纸以免表皮烤过。

菠萝包加热方法，我一般用烤箱加热，烤箱提前预热150度，菠萝包盖锡纸加热6一7分钟即可。

下图是我做的菠萝包，看像不像菠萝。

先将软化的黄油稍微打发，先后加入糖粉，全蛋液，奶粉，低粉，用橡皮刀切的手法拌匀即可，不用搅拌太久，然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，用的时候才拿出来，分成12份，每份约45克左右。

2/5

牛奶在微波炉里加热1分钟左右至不烫手，拿出来后加入白糖搅拌后加入酵母粉，静置10分钟直到表面有一层泡沫。将其他干料：高粉，低粉，盐放入搅拌机里，然后加入鸡蛋，黄油和酵母溶液搅拌至面团有延展性，可以拉出薄膜状。放烤箱，打开烤箱灯，盖上保鲜膜基本发酵到两倍大。

3/5

然后拿出来分成约60克左右的面团，滚圆，松弛15-20分钟，取一块酥皮，放到洒有面粉的桌面按扁，也可以直接在手掌上按扁，有些粘手，手上也可以洒一些手粉。

4/5

将酥皮盖在面团上，用手推的方法将酥皮慢慢包住面团，盖住大概3/4的面团，翻转过来放到抹了少许油的烤盘上，用刀刻上菱形花纹，涂抹上全蛋液，撒上一些白糖粒，放入烤箱进行第二次发酵。大概40-60分钟，看温度，烤的时候还会涨大一些。

5/5

烤箱预热350华氏度/180摄氏度，烤15-20分钟左右或直到表面金黄就可以了。取出来放网架稍冷就可以趁热食用。

很高兴能回答这个问题[微笑]

菠萝包的半成品是冷冻品，必须在-10℃以下冷冻保存！

加热时，需要用双温烤箱，上火220℃，下火100℃，烘烤5到6分钟即可！

备注:烤箱无需预热，菠萝包半成品无需解冻！

感谢阅读我的回答，希望有所帮助！

御华麟源自香港的传统茶点品牌，秉承香港传统的烘焙工艺和拉茶文化，传承创新，精益求精。新港式***奶茶创导者。制作工艺师承于有着53年做包经验、港式菠萝包的非遗传承人。御华麟菠萝包的制作严格遵循“搓、酵、片、烤”四个工艺流程。包身松软、面皮酥脆、入口留香、回味无穷！御华麟***奶茶在选茶、闻茶、煮茶、拉茶、灌茶的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调，使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！ 菠萝包和***奶茶是一对分不开的“伴侣”，港人所说的“啖口茶、食个包”包指的是菠萝包，茶指的就是***奶茶。菠萝包味甜，***奶茶丝滑、微苦。二者在舌尖相遇，碰撞出人间美味！故而吃菠萝包必配一杯***奶茶。一口菠萝包一口***奶茶一段惬意时光！另一种配包“神饮”就是港式柠檬红茶，与菠萝包搭配亦是相得益彰！啖口茶、食个包，人生百事且放下。品港味、御华麟，岁月匆匆得闲暇。

菠萝焗排骨的做法烤箱？

主料:

排骨（1斤半）

辅料:

菠萝（适量）、面粉（适量）、白糖（适量）、盐（适量）

做法步骤：

1、排骨，洗净过一过开水。

2、菠萝。

3、用盐和面粉把排骨腌制十分钟。

4、放油锅里面炸。

5、菠萝切成小片。

家用烤箱选择什么品牌比较好？哪里有西点烘焙[_a***_]可以培训家庭烘焙吗？

我说说我选购的心得： 1、容量：我买了49L的，一次可以放4个6寸蛋糕，满足我家情况（爸妈特爱拿来送亲戚） 2：温控：必须是电子控温，上下管可以独立控温的 3、内胆：需要容易清洗打理的，毕竟我是个重度洁癖星人，接受不了清洁死角。我买的这款下发热管隐藏在烤箱里，这样的话就不担心食物滴油到热管上了，可以避免烤箱着火，清洁起来也更加方便。 附加功能：低温发酵面团、做酸奶这些对我来说都是彩蛋功能。 还有一点我自己比较看重的：品质和售后。选好烤箱回家制作，其实更多的时候是方法，方法对了都会做，所以家庭烘焙和专业都是一样的。

到此，以上就是小编对于菠萝包做法烤箱烘焙多多妈的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠萝包做法烤箱烘焙多多妈的4点解答对大家有用。