烘焙来了北海道吐司的做法,北海道吐司配方及做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙来了北海道吐司的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙来了北海道吐司的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 北海道吐司面包做法？
2. 面包新语北海道牛奶吐司做法？
3. 北海道吐司面包做法百食百味？
4. 北海道金砖吐司面包的做法？

北海道吐司面包做法？

1. 中种面团：高筋粉（中种）175克 、干酵母3克、牛奶73克 、蛋白38克、盐2克、我是面包机揉面15分钟

2. 揉好后，放入冰箱冷藏发酵17小时以上，我发了差不多20个小时

3. 从冰箱冷藏好后取出

4. 撕成小块，先和主面团（高筋粉75克、细砂糖45克、盐1克、淡奶油55克）混合揉面，我用厨师机揉成团后再加入黄油20克继续揉面

5. 揉到完全阶段

6. 放在温暖处松弛45分钟

7. 松弛好的面团，取出排气，分割3份，滚圆松弛15分钟

8. 松弛后的面团擀成椭圆形

9. 自上下各三分之一向内折

10. 然后压薄底边，卷起来

原料部分:第一部分:高粉200 酵母3 改良剂1 奶粉8

第二部分:糖21 牛奶125 鸡蛋40 低粉50炼乳15g

第三部分:黄油26g 盐4g

工艺流程: 第一步:把第一部分与第二部分揉至八层筋度断口为锯齿状 再加入第三部分黄油和盐打至十层筋 可拉出薄膜 可见手指。

第二步:打好的面团在外松弛10分钟分割163g一个

面包新语北海道牛奶吐司做法？

主料：面包粉500克

辅料：酵母(干)5克，鸡蛋清75克

调料：食盐6克，白砂糖90克，牛奶160克，淡奶油140克，黄油20克

1.将干酵母溶于牛奶

2.将面包粉500克、白砂糖15克、干酵母3克、牛奶160克、淡奶油140克、蛋白35克、黄油10克等放在一起揉成面团，即中种面团。不需要揉至扩展，只要成团即可。覆盖保鲜膜发酵至3倍大。(中种法比较费时，我一般都是用冷藏法，晚上揉好放到冰箱，第二天再拿出使用)

3.将发酵好的中种面团撕成小块，与蛋白40克、白砂糖75克、盐6克、干酵母2克等原料揉至扩展阶段。(刚开始的时候，非常的湿黏，要有耐心)

4.加入黄油，揉至呈大片薄膜的完全阶段

5.收圆。盖保鲜膜松弛30分钟。取出排气、分成6等份，滚圆松弛15分钟

6.将小面团擀开成牛舌形，翻面后，左右各向中间折1/3，压紧，擀开，自上而下卷起

7.放入模具中。依次卷好所有面团。送入烤箱进行最后发酵。烤箱放一碗热水，增加湿度

北海道吐司面包做法百食百味？

1. 所有面包材料按照牛奶，鸡蛋，白糖，盐，油，面粉，发酵粉顺序，依次放入面包机用揉面功能，揉至完全阶段！

2. 在面包机内发酵2.5倍大！

3. 发酵好的面团分三份盖保鲜膜松弛十五分钟！

4. 擀成长条放入蜜豆！

5. 卷成卷！

6. 三个卷好放入土司盒，放入烤箱三十度进行二次发酵，烤箱里面放一碗开水，中途要再换一碗开水！

7. 发酵到模具七八分满！

8. 表面刷鸡蛋液，撒些芝麻，烤箱提前预热，170度烤40分钟，表面上色后加盖锡纸！

北海道吐司面包是一种口感柔软、香甜可口的面包，以下是制作方法：

所需材料：

- 高筋面粉 400 克

- 细砂糖 50 克

- 盐 5 克

- 酵母 5 克

- 牛奶粉 20 克

- 鸡蛋 1 个

- 黄油 50 克

北海道金砖吐司面包的做法？

1.鸡蛋打散，加入糖，盐，奶粉，牛奶，奶油，面粉，酵母，搅拌均匀，和成面团。

2.面团发酵30分钟左右，模具刷油，放入面包团。

3.进入烤箱预热，160度20分钟即可。

到此，以上就是小编对于烘焙来了北海道吐司的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙来了北海道吐司的做法的4点解答对大家有用。