烘焙原料淘宝怎么选择规格,烘焙原料淘宝怎么选择规格呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料淘宝怎么规格的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料淘宝怎么选择规格的解答，让我们一起看看吧。

1. BP在烘焙里叫什么？
2. 西式烘焙中各原料的比例和用量？
3. 烘焙原材料货源怎么找？

BP在烘焙里叫什么？

 BP-泡打粉。

泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO₂)，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所***购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。

西式烘焙中各原料的比例和用量？

制作戚风蛋糕类： 蛋：面粉=1蛋：15g——20g 蛋：牛奶=1蛋：15g 蛋：油=1蛋：15g 面粉：玉米粉=100：10 面粉：盐＝100：2 面粉：泡打粉＝100：2 蛋清：糖＝1蛋清：20g

烘焙的原料比例和用量是根据具体的食谱来确定的，这里提供一些基本的比例和用量作为参考：

1. 面粉：通常是烘焙原料中最多的，它决定了成品的口感和质地。一般情况下，面粉的使用量会占到所有原料的50-75%。

2. 糖：糖在烘焙中起到提供甜味和增加产品的口感层次的作用。糖的用量大约会占到总原料的10-25%，但具体用量还需根据食谱来决定。

3. 鸡蛋：鸡蛋在烘焙中的作用是使产品更加松软，增加产品的体积。一般情况下，鸡蛋的使用量会占到总原料的5-10%。

4. 油脂：油脂在烘焙中可以使产品更加酥松，增加产品的口感。一般情况下，油脂的使用量会占到总原料的5-20%。

烘焙原材料货源怎么找？

烘焙原料的货源，主要还是看你所在的地方是大城市还是小县城了。

如果是大城市，在网络上搜索，或是1688查找同城的原料厂家比较直接了。

如果是小县城的话，可能在网络上没有多少有用的信息。

就我个人学习烘焙的经验来说，可以提供一些意见，希望能够对你有用。

如果你去参加过本地区的一些有关烘焙的学习，完全可以从给你授课的教师那里打听到一些信息，当然，这个成本有点高，对于没有学习兴趣的，未必是好方法。

如果你的朋友圈里有类似喜欢烘焙，甚至是从事这行业的，那就太好了。直接问他们就可以了。我之前的很多没法通过网络购买的原料，也是通过问有烘焙经验的朋友获得的。

网络是最直接的方式了，但是就是小地方的话，可能没有什么信息，但是，也是一种路径啊！在网络上也可以看到有其他人问类似的问题，可以看看，说不定也能找到一些。

每个烘焙面包店都会有固定的供货渠道，如果你问的是一般的店里人员，人家不一定知道，如果知道的也不定告诉你，这也算是人家的商业秘密吧！就看你的人脉和关系了。要不就找家店当员工，呆上一段时间，大概也呢或取一些吧！

如果是实体供货商进货你需要去大一些的城市，都有集中的西餐，烘焙，饮品和包装等原料的批发集散地，留好联系方式。供货商每天都会发报价给你，你只需要告诉对方需要的商品，数量，就可以给你发货，一般都是走货站，这样便宜一些，需要自己取。快递会贵一些，但是会送货上门。

再就是阿里巴巴可以网上订，但是进货量少的话价格不会太优惠，还有很多商家总是发临近保质期的东西甚至是过期的和已经损坏的，你需要自己好好选择优质商家。你也可以在阿里巴巴上查找你们本省的批发商，可以实地考察一下这样是最保靠的。

最后有几点建议，烘焙原料超市如果想提高利润需要把我很多供应商，不要只选择一家，每家代理的商品不一样，不代理的商品是需要从别的供应商串货，价格就会高，所以尽量找到一手货源的供应商。

祝生意兴隆。

到此，以上就是小编对于烘焙原料淘宝怎么选择规格的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料淘宝怎么选择规格的3点解答对大家有用。