发面美食烘焙：发面做面包的做法大全图解？

本篇文章给大家谈谈发面美食烘焙，以及发面做面包的做法大全图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、烤箱发面原味烤饼的做法,烤箱上下档的温度是多少
• 2、烘焙面包的做法
• 3、用发面可以做什么美食

烤箱发面原味烤饼的做法,烤箱上下档的温度是多少

1、先进行面团的发酵具体情况如下：将面团制作成想要的形状，摆放在烤盘上，放入烤箱中层（冬季温度低时，可以将烤箱温度稍微升下，大概40—50度，然后关闭烤箱）现在40度即可。将一小盆开水放入烤箱底部，关上烤箱门。

2、烤箱200度，中下层烤制25分钟。准备用料：面粉400g、玉米油130g、白糖50g、酵母粉1g、温水160g 先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上。

3、烤箱设置为用风焙烤，温度为175度即可 烘烤时间根据面皮大小来确定。烘焙实验室温馨提示：当开水慢慢冷却之后，面团还未发酵好则迅速换盆开水继续发酵。

4、大约在220摄氏度左右。几分钟即可，火温不易太高。发面饼材料：自发粉300g，牛奶200g，盐6g，油20g。所有材料放入面包机揉成光滑面团。

5、用烤箱烤烧饼将温度控制在170℃下，使用上下火烤20分钟左右就可以了，不过具体还是要看烤箱以及烧饼的大小进行调整。用烤箱烤烧饼的话需要控制好温度和时间，否则可能导致烤出来的烧饼出现焦糊，缺少水分的情况。

6、最后烤箱250度上下火，15分钟拿出来放凉，就是开篇那样儿了。最后怎么确认是发酵完成的面团，轻搓面皮，可以看到里面均匀的气孔，面变得柔软且有粘性，搓开的面不回弹，基本就是好了。

烘焙面包的做法

准备酵母面包（4片左右），250g奶酪黄瓜酱，250克熏鲑鱼片，适量蒜、橄榄油、紫花南芥、黑胡椒粉。（2）先将面包放在烤盘上烘烤，然后趁面包热着的时候撒上蒜、橄榄油和奶酪黄瓜酱，最后再放上鲑鱼和紫花南芥。

做法如下：食材：鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、酵母粉、面粉、花生油。步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。

首先在面盆里放上高筋面粉350克、食盐3克、鸡蛋2个、白糖35克、酵母4克、纯牛奶180毫升揉成一个面团，放在案板上多揉一会，放上黄油30克揉出一层膜就可以了（家里有面包机的话，直接用面包机就可以了）。

做法一：土豆面包 （1）高筋面粉1000克，土豆500克，酵母30克，面包改良剂25克，土豆粉适量，黄油75克，精盐2小匙。

烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金***即可。家常面包做法：将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗。在面粉里倒入植物油（或溶化的黄油）、细砂糖。用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。

做法：将吐司切成小丁；鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖混合均匀，过筛1至2次；在烘焙盛器中铺上一层吐司丁，再撒上一层葡萄干，如此填满；倒入布丁液，将吐司轻轻压实，烤箱预热200摄氏度，中火烤20-30分钟即可。

用发面可以做什么美食

1、发面葱花饼：面粉中加入酵母粉、白糖与水和成面团醒发，醒发好的面团擀成面片抹上油撒上葱花，揉成面饼煎熟即可。

2、发酵的面粉可以做什么美食 包子 包子是北方人比较喜欢的一种面食，在南方可以做叫做馒头，它们都是需要用发酵过的面粉来制作的。

3、发面除了蒸馒头还能做发面饼、炸面鱼、炸糖饼、椒盐烧饼、花卷等美食。发面饼。首先把面粉放在盆中，酵母和白糖混合，用温水搅拌化开，然后倒入面粉中。接着再加适量温水，搅拌成絮状，最后将面絮揉成光滑的面团。

4、用干酵母发面不用加碱中和。家里做面食国内过去常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，使其发酵。用老酵发面，往往容易混入杂菌。

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