下厨房烘焙彩色蛋黄酥做法,下厨房烘焙彩色蛋黄酥做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，关于下厨房烘焙彩色蛋黄酥做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍下厨房烘焙彩色蛋黄酥做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 老爸食光蛋黄酥制作方法？
2. 蛋黄酥怎样刷蛋黄表面才好看？
3. 半成品蛋黄酥做法详细教程？

老爸食光蛋黄酥制作方法？

1

咸蛋黄在白酒里滚一下，上锅蒸12-15分钟，取出晾凉备用。

2

将油皮的所有食材放在一起，揉成面团装进保鲜袋松弛二十分钟。

3

将酥皮的食材放在一起揉捏成团。

4

揉好酥皮面团分成三份，一份加2g的紫薯粉揉捏均匀，一份加1g的红曲粉揉捏均匀，分别用保鲜膜包上静置。

5

面团松弛的时间里把紫薯馅分成12份（紫薯馅的具体制做方法我的菜谱里有，喜欢的可以往前翻一下），搓圆盖上保鲜膜备用。

蛋黄酥怎样刷蛋黄表面才好看？

想让蛋黄酥表面刷的蛋液烤出来后更黄，可以有两个方法，第一个方法是在准备蛋液的时候将蛋白，蛋黄分离，然后只取鸡蛋黄，搅拌均匀以后用小刷子刷在蛋黄酥表面，第二种方法就是在刷蛋液的时候刷子蘸取的多一些，在蛋黄酥表面抹厚一些。

半成品蛋黄酥做法详细教程？

食材：中筋粉（油皮）160克，黄油（油皮）60克，糖粉（油皮）15克，水（油皮）65克，低粉（油酥）140克，玉米油（油酥）60克。辅料：豆沙350克，咸蛋黄16个，蛋黄（表面）1个，黑芝麻（表面）适量。

1、油皮材料放入面包机内，选择和面15分钟。

2、和至面团光滑，放入合适的容器里，盖保鲜袋室温静置30分钟。

3、油酥材料全部放入合适的容器，用硅胶刀切拌混合至无干粉。

4、整理成团装保鲜袋静置20分钟。

到此，以上就是小编对于下厨房烘焙彩色蛋黄酥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于下厨房烘焙彩色蛋黄酥做法的3点解答对大家有用。