烘焙脆皮五花肉做法窍门,烘焙脆皮五花肉做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙脆皮五花肉做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙脆皮五花肉做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 吊炉烧烤脆皮五花肉腌制配方？
2. 脆皮五花肉烤制时间步骤？
3. 脆皮五花肉烧烤的全过程？

吊炉烧烤脆皮五花肉腌制配方？

将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花肉备用。

2. 在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子，而猪皮的部分，用叉子扎出小孔，没有叉子也可以用牙签代替。我用的牙签

3. 把扎好洞的五花肉上撒上食盐腌制二十分钟 4. 然后在猪皮抹上小苏打，用料酒、酱油、五香粉、白糖少许调成酱料倒在瘦肉的部分。

5. 将腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱预热高温烤四十分钟即可。

首先将五花肉切好

2.然后记得用少量的料酒、淀粉再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制

3.五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很

脆皮五花肉烤制时间步骤？

脆皮五花肉的烤制啊，在上一个问题的时候我已经打过了，那么再接下来我详细的解答一下脆皮五花肉烤制的时间步骤！

脆皮五花肉啊，先腌两个小时，腌完之后将脆皮五花肉用锡纸包裹起来，但是要将五花肉的肉皮露出来！然后将五花肉的肉皮上面覆盖上食用盐！

烤箱呢？使用180度到200度左右，然后考试30到40分钟！

今天需要你自己注意去看一下，因为这个烤箱，每个家庭的烤箱都是不一样的，温度会有差异，因此不能用准确的时间去衡量他烤的怎么样？所以要时常看一下！

猪皮烤到焦黄起酥就OK了

脆皮五花肉烧烤的全过程？

烤箱版

1、用料：五花肉1kg、葱结1个、姜片3片、八角3个、胡椒粉少许、花椒20粒、冰糖50g、五香粉3g、粗盐70g、料酒1大勺、食用盐2g；

2、买回来大块的五花肉，先修整一下边边角角，把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛。冷水放入猪肉，大火烧开，把水面浮沫撇干净。

3、撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、葱结以及料酒，大火煮20分钟，关火再用水的余温浸泡猪肉1小时。

4、一小时之后捞出猪肉，用厨房纸或者干净的毛巾擦干表面的水分，取一勺子，在猪皮上戳尽可能多的洞。

5、在猪肉背面每隔1cm切入1.5cm深的一刀，根据猪肉厚度决定切的厚度，不可以把猪肉切断。

6、切好之后在表面撒上五香粉、胡椒粉以及食盐，给肉做一个***，将调料均匀地涂满猪背面以及缝里。

7、用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来，猪皮向上，露出来。

8、在猪皮表面盖上大约0.5cm厚的一层粗盐，即可送进烤箱中层上下火200℃烤1个小时。

9、一个小时后，取出烧肉，刮去表面结块的粗盐，拆开锡纸，在此把猪皮表面擦干。

主料：带皮五花肉1000克 辅料：小苏打适量， 复白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根 　　

1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。 　　

2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。 　　

3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打******。翻转五花肉，在瘦肉 制的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。 　　

4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。 　　

5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。 　　

6、烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。 　　

7、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。

到此，以上就是小编对于烘焙脆皮五花肉做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙脆皮五花肉做法窍门的3点解答对大家有用。