烘焙店简单自制面包的做法,烘焙店简单自制面包的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店简单自制面包的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙店简单自制面包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 下厨房烘焙面包的做法？
2. 【柏翠幸福烘焙】啤酒面包最正宗的做法？
3. 面包烘焙步骤？
4. 烘焙面包教程？
5. 烘焙面包好学吗？

下厨房烘焙面包的做法？

烘焙面包的做法

工具/原料

面粉 (500g)

鸡蛋 (3个)

蜜豆 (适量)

酵母 5g

白砂糖 少许

1. 准备500克面粉，打入两个鸡蛋。

2. 放入适量白砂糖。

3. 酵母提前用温水拌开，倒入面粉中。

【柏翠幸福烘焙】啤酒面包最正宗的做法？

啤酒面包的做法

1.将所有材料（低筋面粉310克、高筋面粉80克、砂糖75克、盐4克、干酵母4克、鸡蛋25克、橄榄油25克、奶粉12克、啤酒40克、牛奶80克、黄油25克）一起搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟(到2倍大)；将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟

2.将面团擀开成长方形；在面团上铺上一层馅料(大约100克左右)；然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘；于温暖(25℃)湿润处发酵60分钟左右3.发酵至原体积的2倍大，刷上一层蛋液；在表面划上刀口；烤箱预热170度，中层，烘烤约30分钟

面包烘焙步骤？

第一步：前期准备

第二步：和面。

第三步：第一次发酵。

第四步：排气（根据不同面团，有的仅仅是从发酵箱移到面板上）。

第五步：分割。

第六步：揉团整理初步定型（也包括一定排气步骤）。

第七步：松弛。

第八步：整形。

第九步：二次发酵。

第十步：入烤箱烘焙。

第一步：150克常温水或牛奶，融化4克酵母

第二步：300克高精面粉中加入4克盐和20可白砂糖搅拌均匀。

第三步：将水或牛奶慢慢倒入面粉中，边加水边搅拌，直至看不到干面粉。

第四步：将搅拌均匀的面粉团盖上放入冰箱的冷藏室，不是放在冷冻室哦。

第五步：数小时后或者一晚上后取出面团，放在厨台上加入30克黄油推柔敲打一刻钟

烘焙面包教程？

1. 准备500克面粉，打入两个鸡蛋。

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2. 放入适量白砂糖。

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3. 酵母提前用温水拌开，倒入面粉中。

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4. 调好的面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒发两倍大。

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5. 面团取一段，搓成长条，切成小剂子。

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做面包需要高筋面粉300克，鸡蛋1个，水80m|，糖60克，黄油40克辅料酵母5克。

先把面粉和酵母充分混合，再把鸡蛋打散，加上水和糖倒入面粉里进行揉面，把面要揉出筋膜来，用手一拉透明就好了。

下一步把面发酵到2倍大，用手指戳个洞，不回缩就可以。

拿出来排气，均匀分成几个小面团，松驰十分钟的做出自己喜欢的小面包形状，摆在烤盘上二次发酵，蓬松到2倍以上，刷上一层鸡蛋液，烤箱150度烤15分钟左右就烤好了。

烘焙面包好学吗？

您好，很高兴回答这个问题

第一学习面包和学习蛋糕相比较而言，面包用时间会长一些。他需要你在一线后厨。扎扎实实静下心来沉淀。学习了三年，方可出师。

第二如果想短平快的话呢？就不建议去学面包。面包相对来讲。他受空气的温度，湿度以及原材料的影响。会有更多问题出现。所以面包绝对不是说你去上一个短期培训班。三五天一个月就能学出来的，一定是通过大量的时间经验积累和摸索才能够学出来。

第三，你要有一个匠人之心，才能学好面包，做好面包。

以上就是我的回答，希望对您有所帮助，谢谢

家庭烤制面包是非常简单的事，只要掌握要领一考一个美味的面包，和卖的是一样的口感，但是甜度可以根据自己的喜好，还没有添加剂，是不是很健康呢。

我自己烤面包过程中也总结了一些要领，分享给大家，我们多多交流。

1.拉丝软质面包，在入炉后不久时，最好不要轻易开炉门。因为炉门在前期开的过于频繁的话，会导致面包的后期膨胀力无法达到最好。

2.烤制完成，要放一会再开烤箱门，约5分钟左右。为了让它内部组织适应了降下来的温度，以免整个面包塌陷。

3. 烤制温度一般来说在200度（仅供参考）左右。因为如果长时间烘烤的话，软质面包的口感会很干燥。

4.热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部，保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干。

5.用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子，如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。

6.盐是必须的，它可以调节发酵的面团。

7.如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上，刷层蜂蜜水，再稍烤2~3分钟即可出炉，出炉后撒上点椰蓉和巧克力片，此时面包皮也会变松软好吃。

我做的手撕面包的配比如下：高粉400g、盐4g、奶粉20g、糖55g、蛋2个、酵母4g、水160Gg、黄油50g，除了黄油以外的材料放到一起揉，成团后加黄油再揉到能拉出薄膜来，像薄的胶手套一样，大约20分钟，我用面包机揉，省力。

到此，以上就是小编对于烘焙店简单自制面包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店简单自制面包的做法的5点解答对大家有用。