烘焙原料纯巧克力是什么,烘焙原料纯巧克力是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料纯巧克力是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料纯巧克力是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙中的巧克力如何选择？
2. 烘焙巧克力与零食巧克力区别？
3. 什么样的巧克力适合做烘焙？

烘焙中的巧克力如何选择？

1、黑巧克力

　黑巧克力是烘焙时非常常用的一种类型，因为黑巧克力中没有添加牛奶，所以口感中带有更加浓郁的可可味道。在制作烘焙西点的时候，由于黑巧克力中的可可粉含量不太一样，所以导致巧克力的甜度也会有区别，因此，为了强化烘焙西点的口感可以选择可可粉含量偏高的黑巧克力。

　　2、德国甜巧克力

这种类型的巧克力在味道上和半甜巧克力较为接近，但与之相比其甜味还要高一些。所以如果将德国甜巧克力应用在烘焙食物的配方当中，在相同的用量情况下，就能够获得更香甜的口感。但是如果大家没有买到这种德国甜巧克力，那么西点烘焙学校‍建议大家在烘焙西点时也可以用半甜巧克力来作为替代。

　　3、白巧克力

由于白巧克力中并不含有巧克力浆，所以这种巧克力并不能算真正意义上的巧克力。但是，西点烘焙学校‍认为这并不妨碍其成为西点制作中非常常用的一种类型，因为白巧克力的颜色呈现出一种象牙白的色彩，而且具有丰富且细滑的口感，所以能在烘焙之以更好的去调和其他原料的味道。。

烘焙巧克力与零食巧克力区别？

口味不同，烘焙巧克力主要是用来做蛋糕装饰用的，基本上保留了巧克力的原味，而零食巧克力为了满足不同客户的需求就会做成各种口味的，有牛奶味的，坚果口味的还有酒芯的等等。

什么样的巧克力适合做烘焙？

尽量选择可可含量高，纯可可脂的巧克力，这样对于健康也是有利的。

而至于黑巧克力、牛奶巧克力、无糖巧克力等等，他们对于烘焙的影响是不大的，因为巧克力只是作为一种配料添加到我们的配方中，我们使用最多的还是巧克力中的可可成份。

在烘焙中，我们经常是要将巧克力溶解后来使用的，这样对于他的可可脂含量可以要求的高一些。而有时会有比较特殊的情况，比如制作趣多多饼干时，我们会需要巧克力原本的口感，这时我们就需要可可脂含量相对低一些，更加耐烤的巧克力了。

到此，以上就是小编对于烘焙原料纯巧克力是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料纯巧克力是什么的3点解答对大家有用。