烘焙五谷原料厂家,烘焙五谷原料厂家电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙五谷原料厂家的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙五谷原料厂家的解答，让我们一起看看吧。

1. 五谷怎样烘焙？
2. 五谷豆浆烘焙怎么样？
3. 五谷杂粮烘焙的最佳时间是多少度？

五谷怎样烘焙？

五谷面包也叫杂粮面包。

杂粮有很多种，在做面包的时候可以是谷物打碎成粉的加入到高筋粉中，但是要注意比例，一般杂粮要少些或者要汤种的方法加入进来，因为一般的五谷杂粮是没有筋度的，面团不容易发酵。

另一种方式是直接将五谷杂粮整颗或者碾磨成小颗粒作为辅料加入到高筋面团中作为馅料或者洒在表面，这时候也要注意少放，因为放多了会影响面粉形成筋度，不容易醒发，烘焙出来的面包口感差

五谷豆浆烘焙怎么样？

烘焙豆做豆浆是比较好的，原味坊现磨豆浆的烘焙豆豆浆一般用机器高速打磨后是不用过滤就直接是细腻无渣的，豆子的营养成分全部都在里面不会丢失；而且烘焙五谷杂粮打磨出来的豆浆口感也很香浓，比传统的豆浆口感要好。

另一方面，用烘焙豆做豆浆更省事，省力省时间。

五谷杂粮烘焙的最佳时间是多少度？

低温烘焙的温度没有那么低，在120-130度，参考了福建万邦食品的低温烘焙五谷杂粮技术。

为什么要把温度设在120~130度呢？ 因为超过这个温度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺，160度以上会大量出现。40-60度基本就不可能，没有100度东西都不会熟，这是基本道理

到此，以上就是小编对于烘焙五谷原料厂家的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙五谷原料厂家的3点解答对大家有用。