烘焙配方面粉换成别的品牌好吗,烘焙配方面粉换成别的品牌好吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙配方面粉换成别的品牌好吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙配方面粉换成别的品牌好吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙一般用什么牌子的面粉好？
2. 做包子馒头用什么牌子的面粉最好？
3. 苏氏兄弟系列面粉怎么样？
4. 做面包什么牌子的面粉好？

烘焙一般用什么牌子的面粉好？

烘焙用什么牌子的面粉好，这个问题其实没有一个通用的答案，因为不同的面粉适用于不同的烘焙食品。总的来说，面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种，其中高筋面粉适合做面包、披萨等需要筋度的食品，中筋面粉适合做蛋糕、饼干等需要松软口感的食品，低筋面粉适合做面条、糕点等需要柔韧性的食品。因此，在选择面粉时要根据所需的烘焙食品的性质和口感来选择适合的面粉品牌。一些常见的面粉品牌包括：金龙鱼、白雪公主、五得利等。

做包子馒头用什么牌子的面粉最好？

五得利面粉好。五得利面粉筋性好，口感好。蒸馒头，包子，饺子皮白，口感好。它的历史可以追溯到明朝时期。古船面粉是由小麦和大豆制成的，主要产地在中国南方。这种食物通常被描述为“淡淡的味道”，并且具有清淡、脆弱、松散的特性。

苏氏兄弟系列面粉怎么样？

苏氏兄弟面粉挺好的，是属于新疆苏氏兄弟大磨坊有限公司的产品，***用本地当年所产优质小麦精细加工而成，保留了小麦固有的新鲜和小麦清香味，面筋道Q弹。

以石磨低速碾压，低温加工，最大限度地保留小麦蛋白质、面筋质、钙、铁、维生素等营养物质及独特的芳香物质和淀粉粒的完整。

做面包什么牌子的面粉好？

谢邀。做面包都是用高筋面粉，做普通的中式面点比如馒头包子则用中筋面粉，而西式蛋糕用低筋面粉。为什么会有这样的区分呢？一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。

最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，色泽最白，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇等。

小麦最中心磨出的粉最筋道，所以叫高筋粉，相比于低筋粉，高筋粉颜色发黄，适合做面包。

中筋粉就是小麦中层磨的，平时我们的馒头、面条就是中筋粉做的。

那么为什么做面包要用高筋面粉呢？高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，这样的面粉在和面团时越摔打越起劲，最后形成手套膜，抻到薄薄一层也不易破。这样起劲的面团做成面包就会在宣软的同时有有拉丝的口感。下图为高筋粉做面包出的手套膜。

拉丝效果的吐司面包

你好。很高兴能够为你回答这个问题。首先说做面包不是因为什么牌子而定的，而是制作面包是用高筋粉，制作蛋糕和饼干是用低筋粉。高筋粉是因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团，才能更好的发酵效果。低筋粉它的蛋白质低。低筋粉做的面包成品比较干硬，疏松易碎没有弹性，口感也不好。高筋粉就不一样它制作的面包比较松软膨胀有弹性，天然麦香浓郁，口感饱满丰富。香甜适口。

所以我建议你用高筋面粉做面包。谢谢。

你好，做面包一般是用高筋粉。

1⃣先来说说我们日常生活中经常会用到哪种面粉？它们有何区别？

（一）根据面粉蛋白质含量的高低，面粉分为低筋、中筋和高筋。

低筋面粉蛋白质含量在9%以下，中筋面粉蛋白质含量在9～12%，高筋面粉蛋白质含量在12%以上。

（二）用途和制作工艺不同。

低筋面粉一般用来制作组织酥松、口感松软的蛋糕、饼干等；高筋面粉一般用来制作面包；中筋面粉是最常见的面粉，常用来制作中式点心、馒头、包子等面食。

2⃣为何做面包需要用高筋面粉？

高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高的，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。只有高筋面粉才能生成足够的面筋，最大限度地包住面团发酵产生的气体，形成致密的小气室，做出高品质的面包。这是面包组织细腻、体积蓬松的关键之一。

3⃣如何购买？

各类面粉在大型超市里均可以买到，注意查看商品名称，低筋面粉和高筋面粉一般会注明有“低筋”“高筋”字样。中筋面粉就是平时最常吃的，用来和面、做面点的普通面粉。如果实在购买不到高筋面粉，可以用饺子粉代替，因为饺子粉的筋度相对普通面粉要高。

到此，以上就是小编对于烘焙配方面粉换成别的品牌好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙配方面粉换成别的品牌好吗的4点解答对大家有用。