幼儿园烘焙课面团做法教案,幼儿园烘焙课面团做法教案设计

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于幼儿园烘焙课面团做法教案的问题，于是小编就整理了3个相关介绍幼儿园烘焙课面团做法教案的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙怎么计算面团成本？
2. 烘焙机可以发面？
3. 为什么，面包焙烤后有诱人的香味和金黄色泽？

烘焙怎么计算面团成本？

    计算烘焙面团成本时，需要考虑以下几个因素：

1. 原材料成本：面团的原材料包括面粉、酵母、糖、盐、油脂等。你需要记录使用的每种原料的购买价格，并根据使用量计算成本。例如，如果你使用了1公斤的面粉，而面粉的购买价格是10元/公斤，那么面粉的成本就是10元。

2. ***材料成本：除了主要原材料外，还可能使用一些***材料，如果仁、巧克力碎片、干果等。同样，记录这些***材料的购买价格，并根据使用量计算成本。

3. 劳动力成本：面团的制作需要人工操作，所以还需要考虑劳动力成本。将制作面团所需的工时转化为成本，可以根据员工的薪资和工作时间来计算。

4. 能源成本：制作面团可能需要使用烤箱、搅拌机等设备，这涉及到能源成本，例如电费或燃气费等。记录设备的能耗和使用时间，计算相应的能源成本。

计算面团成本需要考虑原材料成本和人工成本两部分。原材料成本包括面粉、酵母、糖、盐、油等配料的成本，人工成本则是制作面团的人工费用。

可以根据每个配料的用量和价格，计算出每一份面团的原材料成本，再加上制作面团所需的人工成本，就可以得出面团的总成本。这样可以帮助烘焙业主更好地掌握成本情况，以便制定合适的售价策略，保障业务的可持续性发展。

烘焙机可以发面？

你好!面包机可以发面的。步骤如下:

面包机内依次(一定按顺序)倒入:清水、面粉、盐、糖,面粉中心用手指挖小洞放入酵母;

选菜单“8”发面,按“启动”后让面包机自己揉面20

20分钟第一次揉面结束,面包机会自动进入发酵状态,这时需长按启动键3秒钟停止,重新选择发面再按开始,这时自动揉面加发发酵1:30分钟;

发酵结束,你会发现,发好的面长满了整个面包机内仓

为什么，面包焙烤后有诱人的香味和金***泽？

面包产生的香气有两种：一种是表皮部分糖的焦糖化。我们在熬糖的时候，糖颜色有透明逐渐变深色，就是焦糖化，这时候就会闻到一种焦味，而面包中因为只有少量糖，所以闻起来是淡淡的焦糖味。在逐渐加热中，糖的甜味几乎消失了，取代它的是焦糖味。更好的控制温度，可以使面包表皮香味更适中。第二种香味来源于美拉德反应（羰胺反应）产生的香气，存在于面团里面氨基酸化合物和葡萄糖或果糖等羰基化。

普通的面包变黄主要是美拉德反应，也叫羰氨反应。是还原糖和氨基酸生成颜色深的物质。另外一种就是抹了蜂蜜，糖浆等，还可能涉及焦糖化反应。

到此，以上就是小编对于幼儿园烘焙课面团做法教案的问题就介绍到这了，希望介绍关于幼儿园烘焙课面团做法教案的3点解答对大家有用。