烘焙美食手抓饼皮的做法,烘焙美食手抓饼皮的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食手抓饼皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食手抓饼皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做手抓饼的皮怎么做法？
2. 如何做手抓饼面皮？
3. 怎么做手抓饼的面皮儿？

做手抓饼的皮怎么做法？

做手抓饼的面皮要经过发面过程。

手抓饼是一种非常好吃的食物，制作手抓饼一定要将面皮发好，首先将面粉加水和匀，可以在和面的时候加入鸡蛋和白糖，面一定要和的比较稀，再经过4个小时发面才可以制作出手抓饼。

准备材料：普通面粉 500克，开水 150克，凉水 160克，玉米油 50克，猪油 20克，盐 3克

1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，然后加入猪油用手揉成光滑的面团。

2、面团揉好后盖上保鲜膜放置一旁醒30分钟。

3、30分钟后，将醒好的面团放到案板上揉圆。

4、平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。

5、手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状。

6、用擀面杖擀成长方形透明的面皮，越薄越好。

7、借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边。

如何做手抓饼面皮？

做手抓饼的面皮要经过发面过程。

手抓饼是一种非常好吃的食物，制作手抓饼一定要将面皮发好，首先将面粉加水和匀，可以在和面的时候加入鸡蛋和白糖，面一定要和的比较稀，再经过4个小时发面才可以制作出手抓饼。

1.将面粉放入容器，加温水，搅拌成雪花状，加水揉成面团；案板撒面粉，揉面至表面光滑，用保鲜纸包好

2.将面团擀成方形薄片，刷一层薄油；将面皮叠成长条并卷起来，盘成一个圆形，静止几分钟后压扁。

3.锅中少油，小火加热，把饼放入锅中煎烙，同时拍打饼面；一面金黄后换面，煎好后，用铲子取出装盘。

下面是手抓饼面皮的制作方法：
所需材料：

面粉：500克

温水：适量

食用油：适量

盐：适量
制作步骤：

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块。

将面团倒在台面上，用手揉搓成光滑的面团。如果面团过干，可以再加少许水；如果面团过湿，可以再加少许面粉。

将揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟至1小时，让面团充分松弛。

取出松弛好的面团，将其分成若干个小面团。

手抓饼皮制作步骤：

500克面粉分成250克两份，一份用热水烫面，一份用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发5分钟

2/10

趁醒发的时间制作油酥，把油酥材料混合均匀即可

3/10

油酥制作完毕

4/10

把两份醒发好的面团，揉成一个面团

5/10

揉好的面团分成100克左右的小面团

怎么做手抓饼的面皮儿？

步骤一：把五百克面粉倒入盆中，加入两克食盐来增加面粉筋性，从面粉中间划一条线，一半面粉倒入一百五十克的开水和面，另一半面粉倒入一百五十克冷水和面。

步骤二：下手把两种面絮揉在一起形成一个光滑的面团，把面团分成约一百二十克一个的剂子，然后把每个剂子刷一层色拉油摆入盆中，醒面半小时。步骤三：醒面的时候来制作一点油酥，碗里倒入适量的面粉，加入适量的色拉油搅拌成无干面粉的糊状。如果觉得生油有味道，可以把油加热去去味再使用。步骤四：面板上涂抹一层色拉油，取出醒好的面团直接用擀面杖擀成一个非常薄的长方形面皮，然后把油酥均匀的涂抹在面皮。

步骤五：然后像折扇子一样一层层折叠，折叠长一个细长条长条状。从一头向另一头卷起来，边卷边拉伸，最后把收口朝下，再次醒面五分钟。如果做的多，就可以把第一次制作的饼胚擀成圆饼状

到此，以上就是小编对于烘焙美食手抓饼皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食手抓饼皮的做法的3点解答对大家有用。