烘焙做法用的芝士是什么,烘焙做法用的芝士是什么牌子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙做法用的芝士是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙做法用的芝士是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 高熔点芝士和硬芝士有什麼分别。我想用芝士烘焙，做饼乾保质期要长，还有浓郁的芝士味，请问用哪一种？
2. 烘焙芝士可以生吃吗？
3. 烘焙奶酪蛋糕用什么规格奶酪？

高熔点芝士和硬芝士有什麼分别。我想用芝士烘焙，做饼乾保质期要长，还有浓郁的芝士味，请问用哪一种？

用硬质和半硬质芝士都可以,刨碎.高熔点芝士一般是再制芝士,也就是用芝士为原料加入其他添加剂使芝士熔点增高,一般是切块加入蛋糕和面包中的,是一种烘焙原料,而不属于传统芝士种类.

烘焙芝士可以生吃吗？

芝士可以生吃。

    芝士（cheese），又名奶酪、乳酪，或译称干酪、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

烘焙奶酪蛋糕用什么规格奶酪？

无论牛乳还是羊乳，他们都能<strong>在自然的情况下产生微生物群，将自身的糖转变为酸，产生抗菌物质，病菌就无法繁衍，能保证乳一定时间内不会***。同时，这些微生物也能改变乳的质地和风味。这种良性的转变就是发酵。

我们最熟悉的是将牛奶做成酸奶。酸奶可以用各种乳做成。常见放入乳酸菌进行发酵。消化乳糖，使乳糖分解为乳酸。发酵温度对酸奶的稠度影响很大。通常在30-40℃这个区间进行调节。

那么，将鲜奶油，特别是含脂量较高的鲜奶油进行发酵，就是酸奶油。常见的有法式酸奶油，不仅和水果甜品搭配，还可以用在料理当中，和菜一起煮不会产生凝结。

另一个类发酵乳产品就是奶酪，也叫乳酪或者芝士。这是一个专业性很强的领域。我们只能做最精简基础的介绍。稍一了解，你就会发现奶酪产品的多样性是惊人的，或者说是无穷无尽的，每天都不断有新产品在出现。

kiri奶油奶酪，价格比同类奶油奶酪要高，不过出来的蛋糕口感是很好的。不会做，也不要紧的，可以到天津新东方烹饪学校，这里有专业的老师授课指导，从选料、到加工制作，手把手教学，教会为止。

到此，以上就是小编对于烘焙做法用的芝士是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙做法用的芝士是什么的3点解答对大家有用。