烘焙学校玛德琳蛋糕的做法,玛德琳蛋糕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙学校玛德琳蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙学校玛德琳蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 玛德琳蛋糕百科？
2. 玛德琳模具可以做别的蛋糕吗？
3. 玛德琳蛋糕怎么做？

玛德琳蛋糕百科？

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。

将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

玛德琳模具可以做别的蛋糕吗？

可以
因为玛德琳模具不仅能够用来制作传统的玛德琳蛋糕，还可以用来制作各种形状的小蛋糕和松饼等糕点
也可以用来制作节点饼干等，玩法非常多样化
玛德琳模具的特点在于可以制作出有趣的形状和美味口感，可以尝试不同的做法和食材，制作出更多不同种类的美食
所以，玛德琳模具是非常具有创造力和趣味性的

玛德琳蛋糕怎么做？

用料，低筋面粉100克，鸡蛋2个，蜂蜜1勺，泡打粉2克，黄油60克，细砂糖50克，香草精4滴

鸡蛋加入面粉搅拌均匀

黄油用微波炉融化之后加入里面

加入剩余调料搅拌均匀放冷藏冰柜1小时左右

模具刷少许黄油

冷藏后的原料放入裱花袋里面，挤在模具里

烤箱预热180度，烤20分钟。

小贴士

原料搅拌时一定要多搅一会儿，让原料搅得细细腻润滑, 然后必须放入冰柜冷藏一小时让原料浓稠一些。往模具里边挤原料的时候不要挤得太满，挤到2/3就可以了。

你好很高兴回答你的问题。

似乎每个美味的甜食🍰背后总有一个美丽的故事，这款甜点也一样。

玛德琳（Madeleine）又叫玛德莱那，是一种法国小甜点，贝壳形状的重油小蛋糕。相传，Madeleine发源于法国小镇Commercy。十八世纪，在Commercy有一座教堂St. Mary Magdalen。因为经费紧张，修女们靠出售甜点来补贴开支。就是这个时候修女们将Madeleine的配方卖给了Commercy当地的糕点师傅们。Commercy的烘焙师傅开始制作这种贝壳形状的小蛋糕，并放在椭圆形的罐子里出售。玛德琳蛋糕的确很迷人，小肚腩鼓鼓的，周围一圈焦糖色，外表像块小饼干且又是蛋糕的滋味。

下面我们来介绍一下做法

食材：鸡蛋2个 低筋面粉100g 泡打粉3g

做法：

低面筋粉中放入泡打粉。

搅匀备用。

玉米油中加入糖、鸡蛋。

搅拌均匀。

任何一款著名的甜点，总会伴着一个传说。玛德琳的传说，对于热爱烘焙的人来说绝对不陌生。关于玛德琳蛋糕的由来本人特地去百度了一下。

1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心--

玛德琳蛋糕，还有个名字叫“贝壳蛋糕”。顾名思义，玛德琳蛋糕一定是贝壳形状的。相传，在开始的时候，这种混合着黄油、柠檬香味儿的法式小点心，虽然***都爱吃，但它的具体制作方法，却一直很保密。如果把它当成普通磅蛋糕去制作的话，是无法***它独特的口感的。直到漫长的一个世纪过去后，玛德琳的配方才得以公开，于是，它才开始正式进入大众视野，成为著名的一款法式点心……这个说法是不是可信，不得而知，它不过是另一个传说罢了。以下跟你分享一下我在法式餐厅当学徒时所学的做法，然后根据实际情况改良一下配方，换算成适合家庭做法。希望可以帮到你。我是粤点厨师长，关注我们一起学习分享美食。

用料:

低筋面粉 50克

细砂糖 50克

柠檬皮屑 1/4个

鸡蛋 1个

黄油 50克

泡打粉 1.5克

到此，以上就是小编对于烘焙学校玛德琳蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙学校玛德琳蛋糕的做法的3点解答对大家有用。