烘焙无花果做成果干的做法,烘焙无花果做成果干的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙无花果做成果干的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙无花果做成果干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 制作无花果果干的方法是什么？
2. 怎样加工无花果干？
3. 熟透的无花果怎么保存做果干？
4. 家中怎么制作无花果干？

制作无花果果干的方法是什么？

制作步骤：

1、选取新鲜的无花果一小盆，清洗干净。

2、洗净后仔细将无花果的果皮和蒂剥除，便于加工后直接食用，这步需要耐心点才能剥的完整一些。

3、将剥好的无花果摆放在食物烘干机上，也可以用烤箱，50-60度左右即可。

4、烘干约一下午的时间，做好后装进袋子，可以用自封袋或者饭盒保存起来，就可以随时享用美味的无花果干了。

怎样加工无花果干？

1. 选择新鲜的无花果，去掉表面的杂质和污垢，剪去果杆，切成小块。

2. 将切好的无花果块放在烤盘上，放入烤箱中，以60度左右的温度烤3-4小时，翻动几次，烤至无花果变干即可。

3. 没有烤箱，可以在室温下将切好的无花果块晾晒，直到干燥为止。

4. 将干燥的无花果块存放在密封容器中，放在阴凉干燥处保存。可以一个月甚至更长时间保存。

5. 把干燥的无花果泡在温水中，变成软糯的无花果干，口感更佳，可以直接吃或加入点心、糕点中。

无花果干的加工方法主要包括选料与分切、预处理、摊铺与干燥、回软与包装四个步骤。

首先，选择个大肉厚、刚成熟的无花果，用清水冲洗后，切去果柄进行脱皮处理。然后进行脱皮处理，将无花果放在不锈钢锅之中，在90℃的温度中保持1分钟左右，捞起无花果后用大量清水清洗的过程中记得要不断揉搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就能自然脱落了。

接着，将无花果摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。

***用人工干燥，在加温的同时要适当进行通风、排气，以便水分的蒸发，开始烘烤温度要高些，需80—85℃，后期温度低些为50—55℃，干燥时间一般在6—12小时。

最后，将无花果干堆集在塑料薄膜上面后，再在上面盖一层塑料薄膜，回软时间需要2—3天，然后装入塑料食品袋内，封口后再装入纸箱，最后入库贮存。

以上就是无花果干的加工方法，希望对你有所帮助。

熟透的无花果怎么保存做果干？

无花果可以烘干保存烘干，保存时可以介入家中的烤箱，可以把新鲜无花果直接放在烤箱的烤盘上，把烤箱温度设置在120~140度之间慢慢烤，在烤的过程中要经常翻面，直到把它烤干以后就可以取出降温保存。如果家中没有烤箱，还可以把新鲜的无花果直接放在阳光下晾晒，等它完全脱水后也能保存较长时间。

家中怎么制作无花果干？

加工工艺如下:

1、原料及成熟度：***用个大，肉厚，刚熟而不过熟的无花果。这样制得的成品质量较好而得率也较高。

2、预处理(脱皮):用碱液脱皮，配制4%的氢氧化钠溶液加热到90℃，用不锈钢锅(避免用铁、铝锅)把无花果没入其中并在90℃下保持1分钟，捞起后在水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和。操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果沥干水待用。

3、护色:脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时。

4、烘制:不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75-80℃让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60-65℃，在16-18小时内烘制到合适的含水量14-15%。5、回软:在室温下1-2天加以覆盖。6、包装:***用塑料袋密封包装。

到此，以上就是小编对于烘焙无花果做成果干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙无花果做成果干的做法的4点解答对大家有用。