烘焙美食诸葛烤鱼怎么做,烘焙美食诸葛烤鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食诸葛烤鱼怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食诸葛烤鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 诸葛烤鱼做法教程？
2. 诸葛烤鱼是怎样做的？

诸葛烤鱼做法教程？

原料：大黄花鱼、土豆、洋葱、黄瓜、虫草花、蟹味菇、火锅底料、大葱、大蒜、红辣椒、八角、花椒、生抽、菜籽油。

做法步骤：



第1步、土豆去皮后切成厚片，黄瓜切成条，洋葱切成块儿，虫草花一大把。



第2步、大蒜切片，葱切段，生姜切丝，准备两个八角，一小撮花椒，少许干辣椒。



第3步、大黄鱼一条清洗干净，两面划几刀以方便入味。



第4步、将大黄鱼里里外外涂抹一层料酒，再均匀抹薄薄一层盐，刷一层生抽，再刷一层花生油，最后撒入少许白胡椒粉。

一、豆豉味型诸葛烤鱼的做法：

原料：

鲫鱼4条（1000克左右），豆豉、大蒜、鸡精、味精、老干妈豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。

制法：

①宰鱼码味，上火烤熟装盘待用。

②净锅上火，注入色拉油、豆豉、大蒜、老干妈豆豉略炒，加水调好味淋在鱼上。

③加入香菜、芹菜、芝麻。

特点：色泽棕红，豆豉香浓。

二、麻辣味型诸葛烤鱼的做法：

原料：

1.干辣椒加水煮成糍粑辣椒,用机器绞成茸状。 诸葛烤鱼做法步骤之

2.色拉油、猪油、菜油、牛油、葱、姜、蒜,熬成六成油温,葱、姜、蒜变色时,打去料渣,待油温降至四成热时,下糍粑辣椒,小火炒1—2小时,下郫县豆瓣炒香即可。 诸葛烤鱼做法步骤之

3.香料泡水,浸泡回软,下入锅中,加花雕酒炒约30分钟。 诸葛烤鱼做法步骤之

4.下豆豉、花椒、醪糟、炒约10分钟后下入牛肉香精,鸡肉香精,即成。

做法一：

1、金针菇焯水用水冲一下。

2、鱼去鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。

3、用空气炸锅烤制腌好的鱼。

4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。

5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的鱼焖煮10分钟。

6、放盐和鸡精调味。

7、放青红椒后即起装盘食用。

诸葛烤鱼的做法步骤：

诸葛烤鱼是怎样做的？

鲜上加鲜：所用的原材料鲜美并含多种谷氨酸，产生诱人的香味 味适众口，精益求精 乐在其中：亲戚相聚，朋友小酌，为着边吃边聊，气氛交融，其乐无穷可治小病：如略感头痛脑热，吃后感到身体舒适 麻、辣、嫩、鲜、香、靓是诸葛烤鱼多年的追求，总结及探索而达到的优势！ 诸葛烤鱼的品种及制做过程：泡椒味的配制有：盐，味精，色拉油，秘制香红油，秘制鲜香膏， 炒料的过程：炒锅置火上加色拉油，秘制香红油。

烧至四成油温，下入泡椒沫，炒香，在下入蒜米，姜米等一些佐料入味，最后加入切好的黄瓜节，大葱街等。

烤鱼的制做过程：先将鱼杀宰，开背，洗清，在加配料入味，然后放入火上烤至九成熟，刷香油等，在将鱼放入盘中，盘中用洋葱垫底，最后将调好的味汁淋在鱼上，在撒上香菜即可。

这款的味型特点：体现泡椒，泡姜的酸辣味，有见麻味，是开胃增食欲之佳品，可配小菜。

巴蜀酸菜味：炒料的过程：炒锅置火上加色拉油烧热，下酸菜，野山椒，等配料，炒至酸菜出味时放蚝油、烹入料酒、掺鲜汤，再放鸡精、味精、等调料，最后加入切好的配料炒匀即可。

食材: 鱼一条料酒（适量）油（适量）

洋葱（适量）孜然粉（适量）芹菜（适量）

步骤1: 鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒盐味精各5克淹10分钟。

步骤2: 鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。

步骤3: 炒锅放混合油（猪油和植物油各一半）一两，下姜蒜豆瓣酱火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精白糖调味，最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。

到此，以上就是小编对于烘焙美食诸葛烤鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食诸葛烤鱼怎么做的2点解答对大家有用。