烘焙做法不用淡奶油怎么做,烘焙做法不用淡奶油怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙做法不用淡奶油怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙做法不用淡奶油怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙淡奶油可以做什么？
2. 【柏翠幸福烘焙】淡奶油吐司的做法？
3. 烘焙调理奶油是淡奶油吗？
4. 做烘焙哪种淡奶油好？

烘焙淡奶油可以做什么？

淡奶油可以做：奶冻、蛋糕、冰淇凌、布丁、水果沙拉、奶茶奶盖等等。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

可以做

1、制作奶酪。一般是用淡奶油和柠檬汁混合制作的，在西方一般奶油奶酪用于糕点面包或是披萨等。

2、提拉米苏。提拉米苏很多人都喜欢吃的一种糕点，松软可口而且散发清香很有食欲，其中奶油就是在制作面糊的时候加入，能让提拉米苏提升松软度。

3、奶茶。很多奶茶中就是将淡奶油和烧煮后的红茶混在一起吃，味道浓郁醇厚。

【柏翠幸福烘焙】淡奶油吐司的做法？

用料:高粉350克、水63克、奶粉8克、牛奶85克、淡奶油75克、酵母3.5克 、糖45克、盐4克 、鸡蛋50克，黄油28克 做法 1，高粉、水、酵母放碗里用筷子拌匀。2，盖保鲜膜放在温暖处发酵，直到面团膨胀至极限，表面出现密集的小气泡并且微微下陷。3，奶粉、牛奶、酵母、淡奶油、糖、盐、鸡蛋、都放入面包机内桶。4，开启和风面包程序重量选择750克，第二次搅拌的时候加入黄油。5，最终发酵完成的状态烤40分钟烤40分钟。6，面包脱模至冷却架冷却后密封保存。

用料

牛奶 215g 淡奶油 80g 酵母 6g 高粉 450克 低粉 82克 全蛋液 33克 白糖 75克 盐 1.2克 黄油 33克

做法步骤

步骤 1

将黄油意外的所有材料都称到搅拌盆里，我是厨师机，你也可以手揉或者面包机什么的。厨师机1档1分钟转2档10分钟。

烘焙调理奶油是淡奶油吗？

不是。烘焙调理奶油是烘焙糕点时的专用奶油，使用前要先用热水解冻，起到增加稠度和香味的作用，这样才能使糕点烤出来更加饱满松软。蛋挞液是用鸡蛋混合糖、牛奶等制作而成，蛋挞液是制作蛋挞时配合使用的。

使用时要完全解冻，且一定要放冰箱冷蔵解冻。未使用完的调理奶油要密封保存，放入冰箱冷蔵，并在24小时内使用完。如果使用上次未使用完的奶油，要记得检查有没有变质，如果变得浓稠或者有异味，请急时扔掉，不能再使用。

烹饪技巧：

蛋挞液的做法有很多，最普遍的是要用到淡奶油，但是淡奶油不容易买到也不容易保存，开封后7天内就必须要用完，如果要着急吃的话，一下子还找不到地方买，所以很少用它做蛋挞液，就这些东西做蛋挞液味道也很好，奶香浓郁又嫩滑。

吉士粉和炼乳不是必须，没有也可以不放，放炼乳的话，糖量可以适当减少。注意蛋挞液一定要过筛后才行，这样蛋挞组织比较细腻。

烤至蛋挞液半凝固时，可以加一些果粒在上面，比如葡萄干、蔓越莓什么的，也可以烤制前就放里面，但那样一般都在底下了，表面是看不到的。

做烘焙哪种淡奶油好？

植物性奶油都是化学品勾兑不推荐。以下为动物性淡奶油：根据您做的分类一般不用打发的如布丁，蛋挞类用雀巢就可以了，物美价廉，（雀巢不容易打发，尤其夏天成功率非常低。蛋糕用的打发奶油最推荐安佳，因为安佳在几款奶油中乳脂含量最好，所以最容易打发，特别是夏季超级推荐，缺点是没有小包装，都是1升的包装，打开后不及时用容易变质，保存对温度要求也相对严格。其次是铁搭，紫风车，欧登堡都不错。

到此，以上就是小编对于烘焙做法不用淡奶油怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙做法不用淡奶油怎么做的4点解答对大家有用。