烘焙美食教程面包低粉的做法,烘焙美食教程面包低粉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程面包低粉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食教程面包低粉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做烘培面包一定要专用高筋面粉吗？
2. 高筋面粉做面包？
3. 面包能用低筋面粉做吗？
4. 你做的南瓜面包是低筋面粉吗？怎么做？

做烘培面包一定要专用高筋面粉吗？

高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.(市售面粉无特别说明的一般都是此类面粉)

.低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.

高筋面粉做面包？

高筋面粉可以做面包。

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

面粉分类：

1、特高筋面粉：蛋白质含量为13.5%以上。

2、高筋面粉：蛋白质含量约12.5-13.5%。

3、中筋面粉：蛋白质含量为9.5-12.0%。

4、低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下。

面包能用低筋面粉做吗？

低筋面粉也可以做面包，准备200克低筋面粉、牛奶50ml、鸡蛋2个、黄油50克、糖粉40克、酵母粉5克混合，揉至成光滑细腻的面团，擀成面饼后卷在一起，放置在烤箱中发酵3个小时，再用180℃上下火烤25分钟即可，口感非常的松软。

如果你想做面包，低筋粉中筋粉都可以做，但是他们的口感跟拉丝效果是完全不一样的。低筋面粉蛋白质含量太低，你揉不出手套膜了，口感会很松软，但是没有咬劲。低筋面粉适合做蛋糕，因为它高口感绵宣软。

你做的南瓜面包是低筋面粉吗？怎么做？

你好很高兴回答你的问题，南瓜饼用糯米粉做的哦，南瓜饼的做法如下：

食材：糯米粉100克、南瓜200克、植物油2汤匙、红糖1勺。

1、将南瓜煮熟压成泥放入到糯米粉中，加入适量红糖。

2、然后将南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的面团。

3、将大面团上揪下一个个小面团，并且分别揉搓成均匀的小面团。

4、将每一个南瓜糯米面团用手掌按压成扁平的圆饼，并用手将圆饼的边整理成型。

5、锅预热后加入油烧热，将面饼一个一个放入其中，小火慢慢油煎至两面金黄即可。

你好，我是阳阳小厨的美食记，作为一名烘焙爱好者，我非常乐意回答你这个问题。

首先面包类的制作，我们一般会选择高筋面粉，所以南瓜面包的主材是高筋面粉。

下面我来分享一个南瓜面包的制作。

style="font-weight: bold;">【南瓜花朵面包】

这个面包不用复杂的造型，花朵也是通过圆形的排列组成的花瓣形状。我们只需要一个圆形的容器就可以制作。

【食材】

高筋面粉300克，南瓜泥100克，水90克，白砂糖25克，盐3克，耐高糖干酵母3克，黄油25克。鸡蛋液、白芝麻适量。这个食材的量可做8寸圆模1个加6寸1个。

【步骤】

1、南瓜蒸熟，用勺子压成细腻的南瓜泥。南瓜不同，含水不同，所以配方中的水，一定要预留一些，看情况再增加。

2、在厨师机桶中，加入南瓜泥，水，盐，糖，面粉，最后撒上干酵母。开启程序，并根据面团状态，是否加入预留的水，直到搅打成光滑的面团。

我做的是南瓜饼 用糯米和南瓜做的

做法：买一小块南瓜 准备一碗糯米 一点枸杞 南瓜去皮上锅蒸熟以后捣碎 将糯米粉倒入南瓜中 此时不用加水 放入白糖 揉均匀 如果比较粘手比较稀 就在加点糯米粉 揉好以后可以用手指沾一点点粉尝尝味 是否有甜味

然后取适量的粉团揉搓圆 再压扁 准备牙签在南瓜饼上压出米子条纹 中间放上枸杞点缀

最后上锅蒸熟（每个南瓜饼要有间距 不然会粘在一起哟 ）喜欢吃饼子的朋友可以试试

备注：其实用平底锅煎出来的南瓜饼更好吃 只是上火 还是清淡点好😊

做“南瓜面包”，什么面粉都可以，当然在今天这样一个倡导全民健康饮食的时代，全麦面粉是最好的。

附图是我做的南瓜面包，只用了南瓜、河套全麦面粉、鸡蛋、盐、酵母粉、芝麻。味道一级棒哦。

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程面包低粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程面包低粉的做法的4点解答对大家有用。