烘焙原料进货清单表格图：烘焙原料商？

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本文目录一览：

• 1、烘焙蛋糕原材料进货表
• 2、基础烘培材料都需要些什么?
• 3、烘焙店大批量做面包是这么做的?成本大概怎么控制?
• 4、面包店的原材料及包装蛋糕店每月消耗原料
• 5、常用的烘焙原材料主要有哪些?
• 6、烘培常用原料

烘焙蛋糕原材料进货表

1、低筋面粉（蛋糕粉）：面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。玉米淀粉：***又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋糕的过程中更是必不可少。

2、新手学烘焙蛋糕原料篇（此原料常用于：戚风蛋糕胚、纸杯蛋糕、蛋糕卷等）鸡蛋：烘焙配方中，鸡蛋是50克左右的，红壳大鸡蛋。牛奶：烘焙配方中，牛奶指的是纯牛奶“全纯牛奶”。

3、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕一般选用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

4、材料准备：低筋面粉85克、鸡蛋5个、纯牛奶40克、花生油40克、细砂糖90克、盐0.5克。将蛋黄蛋清分离。5个蛋黄里加入30克细砂糖。用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入40克花生油。

5、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。泡打粉：它是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。

基础烘培材料都需要些什么?

1、花纸：用途很多。裱花转台可以不买，就用微波炉里的玻璃盘及下面的橡胶圈就可以代替了。

2、牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。1改良剂：市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状。

3、基本的包括烤箱、称、量杯、量勺、电动打蛋器、手动打蛋器、打蛋盆、硅胶刮刀、硅胶刮板、粉筛、套碗、硅胶刷、油纸、锡纸、擀面杖、裱花袋、裱花嘴、硅胶揉面垫等等。

4、烘焙入门基础知识材料认识1 油脂类 黄油：黄油分为含盐和无盐两种，一般在烘焙中使用的是无盐黄油，黄油在加热融化后是不能打发的，所以黄油需要在室温软化后再打发。

5、水 水在烘焙原料中所占比例近半，可以溶解盐、糖等物料；调节面团形成面筋；使淀粉糊化和膨化，帮助酵母生长；促进酶对淀粉和蛋白质的水解；烘烤中的传热介质；调节面团温度。

烘焙店大批量做面包是这么做的?成本大概怎么控制?

运输费用：指运输工具将烘焙品由工厂运输到面包店所消耗的费用。 促销费用：面包店开展一些促销活动，扩大面包店与产品的知名度所需的费用。 税收支出：面包店根据国家的规定上缴的所得税。

中央工厂先期完成面包和蛋糕的基本制作，经冷链运输链配送至各分店后，由门店中的“后厂”蛋糕师傅进行加热、装饰等后期加工之后，再摆上“前店”的冷柜和货架。

用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。

如果想加盟连锁店情况下，千万不要听人家忽悠，说利润多少，回头客多少。

装修成本不要超过预算月营业额。 综合西饼店最合算 在西点生意中，蛋糕的销售利润最大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通西饼店的销售中，蛋糕的销售额约为40%，面包60%；在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。

从目前[_a***_]情况来看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。鉴于王小姐的情况，建议选择此项经营模式。———自产自销，建厂房进行蛋糕生产。

面包店的原材料及包装蛋糕店每月消耗原料

1、蛋糕店一个月原材料就是所需要的小麦粉那就看他的销量了，如果销量大的话，他用量肯定会大，如果销量小的话，那他用量肯定会小。大概是也得有几百斤吧。

2、一个10寸的蛋糕，所需原料成本约为5元，包装成本为2元，其它成本约为1元，综合成本为17元。平均售价可达70元—90元。以平均每天销售10个蛋糕计算，利润约为700元。 妙角士西点产品利润均在200%以上。部分利润可达500%。

3、▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。【经济效益估算】▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

4、一般定价=（成本+包装）*4 一个烘焙饼店的产品结构包括：节日产品（全部业绩的50%）包括粽子、月饼、年礼、汤圆、伴手礼。

5、现阶段．最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师。

6、有此管制表与每项产品的成本表相对照，再加上原材料请领表则面包店的生产情形就很容易的完全在管制之中。

常用的烘焙原材料主要有哪些?

鸡蛋鸡蛋分为鲜蛋、冰蛋和蛋黄粉三种，常用鲜蛋。

烘焙原料主要分为：化学膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉。

面粉：蛋糕和饼干多用低筋面粉，也可用一般家用普通面粉（中筋面粉）加一定比例玉米淀粉或者蒸熟，具体请自行搜索网帖（好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉）。玉米淀粉：一般家用玉米淀粉即可。

烘培常用原料

1、烘焙原料主要分为：化学膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉。

2、烘焙原材料主要有：面粉：蛋糕和饼干多用低筋面粉，也可用一般家用普通面粉（中筋面粉）加一定比例玉米淀粉或者蒸熟，具体请自行搜索网帖（好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉）。玉米淀粉：一般家用玉米淀粉即可。

3、食盐 食盐在烘焙中可以提高风味、调节和控制发酵速度、增强面筋筋力、改善面包的颜色和光泽。

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