新手烘焙美食泡芙无黄油,新手烘焙美食泡芙无黄油怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新手烘焙美食泡芙无黄油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新手烘焙美食泡芙无黄油的解答，让我们一起看看吧。

1. 无黄油泡芙怎么做？
2. 泡芙不用牛奶和黄油可以吗？
3. 奶油泡芙不加黄油用什么面粉？

无黄油泡芙怎么做？

按我们配方是这么做的，鸡蛋打好放量杯，电磁炉烧水和黄油，粉过筛预备，水烧开放粉，开小火，继续搅拌到无颗粒（多长时间自己看吧，老头教我时候要我继续搅七八分钟，一般我就没颗粒就可以了），面团放搅拌机，凉一会也可以，慢速搅打，同时慢慢的吧量杯里面鸡蛋一个一个倒下去，吸收了一个再到一个，慢慢来，留最后一个别倒下去，搅拌桶拿下手动拌匀，看看厚薄度，觉得干就继续加入最后的鸡蛋搅打，否则就好了，装裱花袋就可以了，烤盘稍微抹点油，

泡芙不用牛奶和黄油可以吗？

可以。

牛奶可以奶粉代替。

黄油它主要就是用来让饼皮口感更酥脆，而且黄油还能能让糊化了的淀粉粘性不过强，促进面糊膨胀，同时能润滑面团。

如果泡芙没有放黄油，那么它的味道就没有黄油版的好，也不够香。

做泡芙可以不用黄油牛奶，用植物油和水来替代只不过风味没有那么好。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，泡芙是属于现做现吃的西点，趁着新鲜时候吃，外酥里嫩，口感非常的独特。

奶油泡芙不加黄油用什么面粉？

奶油泡芙不加黄油的话，需要使用高筋面粉，这样烘焙出来的泡芙外形完美，口感酥脆，内部嫩软。

而黄油在制作过程中主要起到了增加油脂含量和改善口感的作用，去除黄油之后，为了保持口感不变，可以将淀粉浆水更换为牛奶或者奶油，并多搅打几分钟，让泡芙的口感更加丰富。

最终制作时，选用高筋面粉，选用优质材料完成每一道步骤，才能制作出美味的奶油泡芙。

1、首先准备制作泡芙所需要的原材料：低筋面粉100克，水160克，玉米油70克，鸡蛋3个，盐3克，糖20克。奶油200克。

2、把160克的水，70克的玉米油，3克的盐、5克的糖，放在小锅中，开火后边搅拌边等待开锅，锅开后就可以关火了。

3、小锅离开火后，加入100克的低筋面粉，搅拌均匀，成一个烫面团，把面团摊开，晾一下。

4、面团晾到和手温差不多的时候打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀，搅拌均匀后再打入一个鸡蛋，继续搅拌，搅拌均匀后再打入第三鸡蛋，搅拌成提起搅拌刀面糊可以成一个弯钩的形状就可以了。

5、把面糊装入裱花袋中（没有裱花袋可以用小勺舀着分开），挤出一个个均匀的小球。

6、烤箱预热上下火180度，预热好后放入泡芙，上下火180度烤制25-30分钟。切记：全程的烤制过程不要打开烤箱门去观察，那样泡芙就会成面饼了。出炉后烤网上晾凉。准备下面的操作。

7、200克的奶油加入15克的白糖，打发后装入裱花袋中，挤入泡芙里面，奶油泡芙就完成了。

奶油泡芙的主要原料是面粉、黄油、奶油、鸡蛋等。如果不加黄油，可以使用低筋面粉代替普通的中筋面粉。低筋面粉的韧性相对较弱，可以使泡芙更加蓬松、酥脆，而不影响其口感。低筋面粉还可以让泡芙的口感更加轻盈、细腻。因此，如果不想加黄油，可以尝试金宝玉低筋面粉或者其他品牌的低筋面粉，来制作更符合自己口味的奶油泡_

到此，以上就是小编对于新手烘焙美食泡芙无黄油的问题就介绍到这了，希望介绍关于新手烘焙美食泡芙无黄油的3点解答对大家有用。