大蒜酱做法烘焙味道大不大,大蒜酱做法烘焙味道大不大呀

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大蒜酱做法烘焙味道大不大的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大蒜酱做法烘焙味道大不大的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒酱里面加蒜容易变味道吗？
2. 香蒜酱正宗做法？
3. 河源人做蒜头酱怎样做法

剁椒酱里面加蒜容易变味道吗？

我一般做剁椒酱，里面都会给蒜蓉，感觉加了蒜蓉的剁椒酱味道更加好，有蒜蓉的香味，又有杀菌的作用，放一年都不会坏。我做剁椒酱是一斤的二荆条辣椒，放一两大蒜少许生姜，全部剁碎，再加一点盐，半两白酒搅拌均匀，就用干净无水无油的瓶子装好，放一星期就可以打开吃了，做菜，下饭，吃面绝配，这样做的剁椒酱放一年都不会坏

不会变味道。

变质跟大蒜没关系。如果有了怪味，会变质是因为装瓶时，还残留有水分或者保存时出了问题。装辣酱的瓶子一定要消毒，装好后要密封。

做辣椒酱放蒜会让辣椒酱储存得更久些，因为大蒜能杀菌，还有就是在辣椒酱中放大蒜会更美味。

香蒜酱正宗做法？

1、先把无盐奶油，放在常温下稍为软一下

2、蒜头一半切碎，一半磨泥 来增加口感

蒜头份量可以依个人口味调整蒜头的多寡。

3、九层塔切碎，可以依个人口味调整九层塔的多寡。

4、把无盐奶油，蒜头，九层塔，适量的盐巴搅拌均匀搅拌到 奶油 没有结块就可以。

5、如果家里有烤箱，可以外面买土司 然后把做好的蒜香酱 涂抹上去 烤约10分钟 就香喷喷上桌。

做法：

1. 将大蒜剥去外层皮，切成小末备用。

2. 将食用油倒入锅中，用小火烧热。

3. 加入蒜末，小火煸炒，煸炒至大蒜已经变成金***，出现香味。

4. 将炒好的大蒜放在一旁，稍微放凉。

香蒜酱的详细配方有：蒜子500克，白酱油40克，白腐乳35克，味精3克，鸡精3克，白糖10克，植物油100克，小米辣5克，香菜10克，黄油10克

【制作工艺】：（1）首先将蒜子用刀剁成碎末，【用刀直接剁碎，不可拍碎或者机器搅碎，这样做的目的是：避免蒜子出水，氧化变色，以及变味，造成成品制作失败】香菜，小米辣分别剁成碎末。（2）锅洗净，烧干水汽，倒入油，三成油温，放入一半的蒜末，煸炒至颜色金黄。【刚开始炒制的时候油脂较少，但是在慢慢的炸制过程中，油脂会慢慢溢出。】随后锅中倒入另外一半蒜末，翻炒均匀。接着锅中倒入黄油，白腐乳，白酱油，继续搅动五分钟。（3）锅中继续倒入白糖，鸡精，味精，小米辣，香菜末翻炒均匀，即可出锅。（4）这款酱汁在常温中可存放三天，冰箱中冷藏可存放一周，冷冻不建议存放。这款酱汁主要适用于各种蒜香味型的菜肴制作：如，蒜香排骨，蒜香茄子。或者烤生蚝，烤扇贝等等。

河源人做蒜头酱怎样做法

蒜头酱是一道美味的广东特色调味品，制作方法简单。首先准备新鲜的大蒜头和鸡蛋，将蒜头切碎，然后将鸡蛋打散备用。

接着在锅中热油，加入蒜头炒香，再加入打散的鸡蛋搅拌均匀，直到变成浓稠的蒜头酱。

最后，根据个人口味加入盐、糖和鸡精调味即可。这样制作出来的蒜头酱香气扑鼻，味道浓郁，可以搭配各种菜肴食用，非常美味。

新蒜不洗拨去老外皮，保留一层薄嫩外皮和蒜梗，每头蒜办成两到三份，保(不要办成蒜粒)，加适量盐腌制一天

玻璃瓶中倒入冷开水，加入盐、糖、醋、生抽、干辣椒，再把前面腌制的蒜头装入瓶中(注意水要盖过蒜，如果瓶大装不满，蒜会浮上来，这时需用东西卡住或压住)，拧紧瓶盖，置于阴凉处，7天以后就可以食用了，如还有辣味，可多腌几天，盐水的咸度稍大于平时吃菜，腌蒜头的盐量以蒜头全沾上盐为宜，糖量根据个人喜好，醋和水的比列大概10：1

到此，以上就是小编对于大蒜酱做法烘焙味道大不大的问题就介绍到这了，希望介绍关于大蒜酱做法烘焙味道大不大的3点解答对大家有用。