蛋糕店烘焙甜点包子的做法,蛋糕店烘焙甜点包子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，关于蛋糕店烘焙甜点包子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕店烘焙甜点包子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕的面粉可以做包子吗？
2. 蛋糕粉可以做包子馒头吗？
3. 蛋糕专用粉可以放发酵粉蒸包子吗？
4. 做蛋糕的酵母与做包子的酵母是一样吗？

做蛋糕的面粉可以做包子吗？

蛋糕用面粉能做包子的。做包子的面粉属于中筋面粉，蛋糕一类的糕点制作时通常使用低筋面粉，两者的区别在于蛋白质含量不同，口味与口感相差并不大，所以面粉是可以通用的。

蛋糕粉可以做包子馒头吗？

蛋糕面可以做，叫包子馒头吗？

蛋打蛋糕面可以做包子，馒头都可以做，就是蛋糕膏药防弹鸡蛋要发伐，但是馒头不要放什么鸡蛋的，可以就放西肖母，可以做这个面粉，可以用蛋糕面粉，可以做饺子皮馒头可以用的

蛋糕粉不可以做包子，因为蛋糕粉的筋度比较低，它属于低筋粉，一般用来制作蛋糕或者饼干是比较合适的。而制作包子需要用中筋粉，这样做出来的包子吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。

蛋糕粉，又叫糕饼粉，属于低筋粉。其实，低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一种是蛋糕粉，指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕的组织和结构；另一种是派粉，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。

超市里现在有很多各种各样专用面粉，比如：面包粉、饺子粉、馒头粉、面条粉、饼干粉、糕点粉。如果大家想要做什么，就买专门的面粉做比较好。这些面粉根据要做的成品特性做了相应的加工，而且包装袋上通常会有使用说明，所以大家购买的时候要仔细看清楚。

可以。用蛋糕粉做出来的包子馒头吃着会更松软，在揉制面团的时候要揉到盆光，面光，手光，然后再把面团放在温暖的地方醒发20分钟左右，醒发好的面团还需要揉搓排气。在蒸制包子馒头的时候，冷水上锅蒸15~20分钟即可出锅，蒸制好的包子馒头在保存的时候要放在冰箱里冷藏保存。

蛋糕专用粉可以放发酵粉蒸包子吗？

不可以

不可以。包子一般使用中筋或是高筋面粉加入酵母通过发酵后制作而成,低筋面粉的蛋白质含量较低就会导致筋力过低,会使得面团在揉搓拉扯发酵的过程中容易发生断裂,无法形成饱满的蜂窝状气孔,这样做出来的包子会影响其口感及蓬松度等等。

做蛋糕的酵母与做包子的酵母是一样吗？

不能。酵母是靠酵母菌分解面粉中的糖产生二氧化碳以增大面包体积。

用于面包泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钙等，在高温情况下会分解出二氧化碳以增大产品体积。

用于蛋糕饼干因为面包的面胚中面筋含量高，可以有效的保持住酵母发酵产生的二氧化碳，是气体无法跑到面团外面。

而蛋糕饼干则用的是低筋粉，面胚无法持气，如果用酵母的话做出来的产品无法膨大

到此，以上就是小编对于蛋糕店烘焙甜点包子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕店烘焙甜点包子的做法的4点解答对大家有用。