大仙烘焙抹茶奶酥做法大全,大仙烘焙抹茶奶酥做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大仙烘焙抹茶奶酥做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大仙烘焙抹茶奶酥做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶奶酥吐司做法？
2. 抹茶奶酥馅水油分离了怎么办？
3. 优麦抹茶奶酥面包的热量？

抹茶奶酥吐司做法？

食材用料

高筋面粉270克，西梅干50克，鸡蛋32克，酵母(干)3克，抹茶粉10克，细砂糖40克，食盐4克，黄油27克，牛奶138克

做法步骤：

1，将除了黄油和西梅干外的所有材料放进面包机中，揉至具稍厚的薄膜，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段

2，将揉好的面团放面包桶内，室温发酵至2倍大

1、高筋面粉100克，低筋面粉35克，牛奶55克，白砂糖20克。

2、除黄油以外，所有材料和面到拉出厚膜加黄油，加入黄油后，先低速和面团混合均匀后，再高速搅打至出手套膜。

3、把面团团圆放在烤箱里28度发酵，放小半碗水增加湿度，发酵至1.5-2倍大，手指戳一个洞不回缩或者轻微回缩都是可以的。

4、发酵的同时，把奶酥馅做好。先打黄油至发白变浅，不用打发，分次加入糖搅打融化，用糖粉也行，用的是砂糖，再分次加入蛋液充分融合。最后加入奶粉搅拌均匀即可。

5、发好的面团轻打排汽滚圆，盖上保鲜膜松弛15分，擀开，对折后继续擀开，宽度取决于模具的宽度哦。底部用手指按压平，这样有利于收口。

将中种面团材料放入揉面缸里，揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.

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中种面团放入厨师机中，倒入金龙鱼面包粉和主面团食材除（❗️黄油外），低速揉至成团，转4档揉至扩展阶段，（约8分钟）.

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放入黄油.

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揉至完全阶段. 约5分钟.（先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段）.

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揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟.

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抹茶奶酥馅水油分离了怎么办？

抹茶奶酥馅水油分离可能是因为配方比例不够准确或者操作过程中温度控制不当所导致的。为了解决这一问题，可以尝试增加乳化剂的使用量来改善水油分离的情况。此外，可以适当调整加热和冷却的温度和时间，以确保奶酥馅的稳定性。

另外，可以尝试将抹茶粉提前和奶酥馅一起搅拌均匀，以促使水油更好地融合。通过这些方法，水油分离的情况可能会得到改善。

优麦抹茶奶酥面包的热量？

优麦抹茶奶酥面包热量取决于具体的配方和制作方法，一般来说，抹茶奶酥面包的热量大约在200-300卡路里之间。这种面包通常含有面粉、糖、黄油、鸡蛋、奶粉等成分，再加上抹茶粉和奶酥馅料，热量相对较高。

到此，以上就是小编对于大仙烘焙抹茶奶酥做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于大仙烘焙抹茶奶酥做法大全的3点解答对大家有用。