烘焙绿豆饼的酥皮的做法,烘焙绿豆饼的酥皮的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙绿豆饼的酥皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙绿豆饼的酥皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥皮绿豆饼商用配方？
2. 酥皮绿豆饼烤箱做法？
3. 酥皮绿豆蓉餐包怎么做好吃？

酥皮绿豆饼商用配方？

面粉133克

绿豆馅144克

辅料

猪油43克细砂糖10克水34克

步骤1

将水油皮材料：面粉67克、细砂糖10克、水34克、猪油10克倒入小盆中

步骤2

混匀后揉成面团

步骤3

将面团分成12份盖好保鲜膜松弛30分钟

酥皮绿豆饼烤箱做法？

无皮绿豆300克，面粉500克，白糖100克，植物油240毫升

第一步：把绿豆先用清水淘洗一遍，洗掉表面的灰尘，再装入深盘中，加入没过绿豆约1厘米的清水，然后放入蒸锅，大火把绿豆蒸熟。



第二步：做油皮：大盆里面放入200毫升的面粉，然后加入180毫升的植物油，用筷子搅拌成絮状，再起手揉成面团，油和面团和的面不容易成型，因此到最后能捏成型就差不多了，一般都会偏干比较好。揉好之后分成16个均匀大小的小剂子，放桌子上，用保鲜膜盖着备用！

第三步：做水油皮：大盆里放入300克面粉，然后边淋入清水，边用筷子搅拌，搅拌成较干的絮状时，放入60毫升植物油，继续搅拌，搅成没干粉的絮状时，起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成16个均匀大小的小剂子，跟油皮放在一起备用。



第四步：等绿豆蒸熟之后，取出来倒到破壁机里面，放入100克白糖，再加入1碗清水，启动破壁机，把绿豆打碎成细腻无颗粒的绿豆糊！

第五步：将打好的绿豆糊倒入锅中，中火加热，边加热边翻炒，一定要不停的翻动，不然容易煮糊了，煮至绿豆糊的水分蒸发，不黏勺子的时候，我们就获得了一团绿豆沙馅。把绿豆沙馅也分成16个均匀大小的小剂子，搓成小圆球备用。

第六步：把水油皮捏成饺子皮的形状，中间放上油皮，然后放到虎口，慢慢收口，将油皮紧紧的包在水油皮中间，再放到桌子上擀成牛舌状，然后换个方向擀成牛舌状，再卷起来擀成圆形，做成饺子皮的形状，这时的饼皮就可以看得到它的结构，是很多层的。



食材用料

油皮：水 34克

油酥：黄油 40克

绿豆馅 适量

油酥：中筋面粉 66克

油皮：白砂糖 10克

油皮：玉米油 10克

油皮：中筋面粉 67克

绿豆酥饼的做法

1.油皮材料混合，揉光滑，冷藏松弛半小时。

材料

脱皮绿豆200克 糖40克 炼乳（或蜂蜜）15克

普通面团（中筋面粉）250克 水110克玉米油40克 糖30克 酵母2克 泡打粉4克

步骤

①脱皮绿豆用水多清洗几遍，再倒入干净的水，浸泡4小时左右

②泡软的绿豆，倒入网布，放入蒸锅，蒸30分钟左右，这样子隔水蒸，不会有太多的水份

1、面粉中加入黄油和糖粉制作成面皮。

2、面粉中加入黄油制作成油酥面团备用。

3、用熟绿豆粉制作绿豆泥备用。

4、将面皮面团包裹油酥面团，擀成面皮并卷起。

5、将面卷擀扁放入绿豆泥，包裹，擀成饼胚，放入烤箱烤20分钟即可。

酥皮绿豆蓉餐包怎么做好吃？

用料

绿豆 200克

细砂糖 50克

玉米油 40克

麦芽糖或蜂蜜 30克

做法步骤

1、绿豆洗净隔夜提前泡水，去皮。去皮小窍门，可以分次把绿豆放在案板上，用炒菜铲来回搓，让皮和绿豆分离，再放入装满清水的大盆中，绿豆皮就浮起来了，撇去皮即可。上锅蒸45分钟。

2、蒸好的绿豆放入不粘锅中，加入细砂糖，小火翻炒至完全融化

到此，以上就是小编对于烘焙绿豆饼的酥皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙绿豆饼的酥皮的做法的3点解答对大家有用。