烘焙店的烤年糕做法窍门,烘焙店的烤年糕做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店的烤年糕做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙店的烤年糕做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤脆皮年糕摆摊做法？
2. 烤年糕怎么做好吃？
3. 烤年糕怎么烤才不会变硬？

烤脆皮年糕摆摊做法？

第一步,把年糕切条,用竹签串上,我买的现成的,这种一般都拿来烧烤,拿来做脆皮年糕最方便了。

第二步,然后调好酱料,番茄酱1勺、辣椒粉一勺,蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣酱1勺和白芝麻食用,搅拌均匀就可以了。

第三步,起锅烧油,然后把年糕放入锅中煎炸,小火慢炸,小心炸糊了,煎炸至两面金黄酥脆就可以出锅了。

第四步,出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了,根据自己的喜好刷上酱料,简单的刷点辣椒酱也好吃。

1、先来调关键的酱料：所有调味料、香辛料搅拌均匀就可以了。酱料可以根据自己口味调配，喜欢吃辣的多加点辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不放辣椒粉。

2、把整根年糕一切为二（我是用小锅子做，方便起见，把年糕对半切开了~小吃摊上是不切的，整条炸就行！）

3、锅中放油烧热，把年糕放入锅中小火慢炸，煎炸至两面金黄酥脆，筷子可以轻易戳通即可出锅~

4、煎炸好的年糕插上竹签，刷上酱料

5、媲美街头小吃摊风味的脆皮年糕就做好了✌️

6、趁热吃！外脆里糯，超级过瘾?

烤年糕怎么做好吃？

作为南方妹子，以前并不知道烤年糕，在国外留学后，遇见一个东北老师，一次去她家做客，她做了这道中国烤年糕，从此我和LG都爱上了这道甜点。酥软香甜，一吃就上瘾。

食材明细

糯米粉220克

牛奶150毫升

鸡蛋2个

烤年糕怎么烤才不会变硬？

用水泡软。

年糕放在冰箱里保存太久了会非常硬,非常难切不好处理,这时可以装一碗清水,把年糕完全浸泡在水里,大概泡两三个小时就会变软,如果是夏天温度比较高的话,可以放到冰箱冷藏室里,或者勤换水,浑浊了就换,否则年糕容易变质发酸。

答案:1. 烤年糕是通过加热使其变软的，而长时间的高温烤制往往会导致年糕变得过硬。
2. 因此，烤年糕时需要掌握好时间和温度，建议选择低温烤制，或***用蒸的方式进行加热。
3. 此外，如果你想要让烤年糕口感更好，可以在烤制前将其浸泡在清水中，或者在烤制时涂抹一些油，这样也有助于防止硬化。

年糕不能隔夜，隔夜就跟铁一样没有这种好烤。

·年糕打开包装以后，用160度的油温炸个三分钟，穿上竹签。用的时候先把面筋、酱料搅白了，然后在里面裹一下就行了，面筋、酱料任何串串都可以用，素的荤的都可以用，万能的。

·等年糕不滴油的时候就上炉子烤。烤年糕记得一定要开小火烤，因为年糕有时候早上炸的年糕到晚上的时候会变得特别硬，外面很硬，因为它是糯米的不会生，所以烤的时候一定要用小火烤，从内到外把它烤软掉。烤的时候给它翻一翻，不要老是烤一面，老是烤一面烤的很脆，一面还生的。

→第一步，先把它烤软，翻的时候感觉把它烤软掉，差不多烤个2分钟左右。

→第二步，把年糕烤软。怎么去看烤没烤软，有点起泡了，然后用剪刀去看看有没有去剪一下，里面能剪的动了说明什么？说明年糕已经烤熟了，本来就熟了，只是把它烤软了而已。烤软了说明年糕已经熟了，说明快好了。

到此，以上就是小编对于烘焙店的烤年糕做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店的烤年糕做法窍门的3点解答对大家有用。