自制烘焙香菇脆脆的做法,自制烘焙香菇脆脆的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制烘焙香菇脆脆的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制烘焙香菇脆脆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香菇脆的做法？
2. 香菇脆执行标准？
3. 脆香菇怎么风干？
4. 菇滋菇滋香菇脆怎么做出来的？

香菇脆的做法？

用料：香菇一袋，食用油适量，淀粉2勺，面粉一勺，鸡蛋一个，盐适量，辣椒面一勺，胡椒粉一勺，水适量

步骤：

1、蘑菇准备好，撕成条状。

2、锅中倒入清水，蘑菇，水沸后继续煮10分钟左右蘑菇断生。

3、捞出蘑菇过凉水挤干水分。

4、准备鸡蛋淀粉汁，淀粉，面粉，鸡蛋水盐搅拌均匀。

5、将蘑菇倒入鸡蛋淀粉汁中搅拌均匀。

6、锅中热油七分热放入蘑菇炸2分钟至金黄即可。

第一步：把香菇去掉梗，清洗干净沥干水分。

第二步：洗好的香菇摆在空气温炸锅上，什么调料都不用加，直接160度烤6分钟左右。

第三步：趁着时间来调料汁，碗里加入适量辣椒粉、胡椒粉、烧烤酱、蒜蓉酱、蚝油全部搅拌均匀，料汁就调好了。

第四步：把香菇拿出来放在垫盘上，用刷子刷上酱料，再放进去200度烤10分钟左右

材料:

鲜香菇一斤，盐适量，胡椒粉孜然粉适量，玉米淀粉适量

做法:

1、首先将香菇加入玉米淀粉浸泡洗干净。

2、加入适量盐，胡椒粉和孜然粉。

3、翻拌均匀后排入炸篮中。

4、空气炸锅设置180度40分钟，烘烤后转150度60分钟。

5、简单的小零食香菇脆就做好啦！

香菇脆执行标准？

1. 有执行标准2. 香菇脆作为一种食品，需要符合食品安全和质量的要求，因此有相应的执行标准来规范其生产和销售过程。
执行标准可以确保香菇脆的制作过程符合卫生、安全和质量要求，保证消费者的健康和权益。
3. 根据执行标准，香菇脆的制作过程需要符合一系列的规定，包括原材料的选择和处理、生产工艺的控制、产品的包装和储存等方面。
执行标准的存在可以提高香菇脆的质量和口感，保证消费者购买到安全可靠的产品。
此外，执行标准也有助于企业进行自我管理和监督，促进行业的规范发展。

Q/SHMY 0001 S-2019 香菇脆片（分装)

本标准规定了香菇脆片（分装）的要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于直接以大包装的即食香菇脆片为原料，通过分装方式生产的食用菌产品。

脆香菇怎么风干？

1）.准备好物料：采收前一天禁止浇水，适时***收。香菇应在四五成熟时***收，一般***收均不能超过八成熟。***收的香菇分好类，如果条件允许，最好先在阳光下暴晒2-3小时，以去除部分水分。装盘时使菌盖朝上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。香菇***收后6小时以内必须烘烤，如果有冷藏条件，保存时间可适当延长。

2）.烘干温度控制：烘干室温度升到35℃时，才可以将香菇入室烘干。

烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃，最高温度应控制在70~75℃。一般要求时间如下：

35-40℃下烘烤6小时，

40-60℃下烘烤8-10小时，

60℃条件下烘烤2小时。

香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。

菇滋菇滋香菇脆怎么做出来的？

菇滋菇滋菌菇脆有：香菇脆、白玉菇脆、杏鲍菇脆、雪人菇脆、猴头菇脆等。

以香菇脆为例，香菇脆的生产过程：生产加工，第一步就是原材料的来源，香菇脆的原料当然就是香菇了哦。生产厂家的原材料香菇全部来自定点栽培基地，纯天然、纯绿色、纯有机。第一步：原料验收，按制订的相关标准验收原料。第二步：挑选、分级，人工挑选出香菇原料，并按照大、中、小进行分级。第三步：整理、清洗，把分级后的香菇用剪刀剪去香菇柄。并用清水清洗以去除香菇伞表面的杂质。第四步：切片，手工切片，切片形式为：一刀两片或两刀四片。第五步：杀青、冷却，将香菇片放入沸水中进行杀青，杀青结束后迅速将香菇片放入冷水中冷却至20℃左右，并沥水片刻。第六步：速冻，沥水后的香菇片进行速冻，成型的香菇脆，香脆可口。第七步：包装，称重，把粘连的挑出，定量包装，包装塑料袋用食品级。第八步：金属探测，将分选好的冻品进行检测，直至合格。

到此，以上就是小编对于自制烘焙香菇脆脆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制烘焙香菇脆脆的做法的4点解答对大家有用。