烘焙原料专家推荐表格,烘焙原料专家推荐表格图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料专家推荐表格的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料专家推荐表格的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙必买的十种原料？
2. 小蛋糕店销售和原材料表格怎么做？
3. 常用的烘焙原材料主要有哪些？

烘焙必买的十种原料？

一、面粉

二、玉米淀粉

玉米提炼出来的淀粉，没有筋性，可用来调节面粉的筋度，以一定的比例替代低筋粉用来制作蛋糕，可使成品口感更为松软。

三、细砂糖

颗粒细较易溶解，除了增加成品的甜度风味外，还有黏性、光泽、安定等其他烘焙功能。在某些使用中是不可替代的，如戚风蛋糕中蛋清就需要加细砂糖来打发，不能用别的糖类替代。

四、糖粉

小蛋糕店销售和原材料表格怎么做？

方法如下：

制作小蛋糕店的销售和原材料表格可以通过使用Excel来完成。

首先，对于销售报表的制作，需要新建一个Excel文件，并填入项目名称“销售报表”。接下来，根据需要决定占用多少列，并把标题行合并单元格。将数据输入到表格内，完成数据输入后进行检查，确保数据的准确性。在计算合计时，使用公式并确保光标位于计算的合计那一栏内，然后直接填充计算结果，以避免逐个计算。

至于原材料表格，虽然没有直接提供相关的制作步骤或模板，但可以推测其制作过程也应类似，即新建Excel文件，填入项目名称如“原材料***购”或“库存管理”，然后输入相应的数据和信息进行管理和分析。

通过上述步骤，小蛋糕店可以有效地管理和跟踪销售及原材料的相关数据，从而更好地进行业务决策和成本控制。

常用的烘焙原材料主要有哪些？

烘焙原材料主要有：面粉：蛋糕和饼干多用低筋面粉，也可用一般家用普通面粉（中筋面粉）加一定比例玉米淀粉或者蒸熟，具体请自行搜索网帖（好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉）。玉米淀粉：一般家用玉米淀粉即可。黄油：也叫奶油，英文名butter。分动物的和植物的。植物性黄油价格便宜，保存方便，但含反式脂肪酸，对健康不利，所以更推崇动物性黄油。绿茶粉：日本的抹茶粉口感最好。小苏打：食用小苏打。泡打粉：买无铝泡打粉。平时酌情使用，有说明时不要省略。酵母粉：家用的酵母粉即可。一般用于做面包。红糖粉：一般做巧克力类甜点时推荐使用红糖代替白糖。可以自己买红糖打成粉，打好后要过筛。塔塔粉：做天使蛋糕等糕点时用于中和蛋白碱性的添加剂。可用白醋或柠檬汁替代。香草精：虽然很多配方提到没有可以不用，但还是很推荐使用。朗姆酒：分白朗姆和黑朗姆。烘焙用黑朗姆更好，香味浓烈。推荐使用。可买小瓶原装进口朗姆。咖啡力娇酒：做提拉米苏时配合意式浓缩咖啡（espresso）使用。也可用espresso兑朗姆代替。吉利丁片：做切片慕斯蛋糕时使用。也可以买吉利丁粉，吉利丁粉和鱼胶粉稍有区别，请注意。巧克力：喜欢吃巧克力味甜品的常用。不要买德芙等零食类的巧克力。买烘焙专用纽扣巧克力或巧克力砖/排块。初学者可以使用代可可脂巧克力，但出于健康考虑我还是不推荐。喜欢多层次口感的，可以再买一些耐烤巧克力豆，用于麦芬蛋糕或曲奇饼干。椰丝：按需购买。杏仁粉：马卡龙必备。杏仁片：做装饰蛋糕时使用。乳酪：一般做蛋糕使用奶油奶酪，按需切块，剩余的用保鲜膜包好，冰箱冷藏保存。因容易坏，建议买小块（100-250克）独立包装。做焗饭和披萨等多使用马苏里拉奶酪，可买块状自己刨丝或者直接买刨好的，超市也有片状马苏里拉卖。装饰糖：按需购买。非必须。各种[_a***_]：按需购买。如姜粉和肉桂粉可用来做姜饼，百里香和迷迭香等可于做披萨等。根据个人口味可调整。色素：分粉状、膏状和液体状。做马卡龙的话最好用膏状和粉状。网上有许多天然色素卖，但我对此持怀疑态度。

到此，以上就是小编对于烘焙原料专家推荐表格的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料专家推荐表格的3点解答对大家有用。