君之烘焙蛋黄饼的做法,蛋黄饼的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于君之烘焙蛋黄饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍君之烘焙蛋黄饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 流心蛋黄饼的做法和配方？
2. 咸蛋黄腊肉饼的做法？
3. 银鱼蛋黄饼的做法？
4. 怎样做蛋黄饼圆得更好看些？有哪些烹饪技巧分享？

流心蛋黄饼的做法和配方？

奶黄流心月饼做法配方如下：

步骤1

饼皮材料：转化35克、枧水1克、花生油13克、中筋面粉50克。

步骤2

流心馅材料：奶油20g、奶粉4g、细砂糖8g、芝士片1小片、咸蛋黄1个。

步骤3

奶黄馅材料：鸡蛋1个、低筋面粉20g、奶油60g、黄油12g、细砂糖20g、奶粉12g、咸蛋黄1个。

步骤4

制作流心馅时，先将奶油倒入碗中，然后加入奶粉、细砂糖、芝士片，搅拌均匀。

步骤5

1、先做月饼中间的流心。蛋黄加玫瑰酒泡一泡，不仅去腥，还能增香

2、泡过的蛋黄上锅蒸20分钟，然后打碎或者用勺子碾碎。

3、碾碎的蛋黄加黄油拌匀，备用。

4、小锅内加砂糖，再加一点点水，小火把糖熬化，加入提前泡好的吉利丁片。

5、把三花淡奶加到刚才的糖水里，搅拌均匀，再加入之前拌好的黄油蛋黄中。搅拌均匀，然后倒进保鲜盒，冷冻5小时。

6、再来做奶黄馅。还是先蒸熟蛋黄碾碎备用。

7、把配方中的如果有分类材料过筛放在一起。

8、加入蛋液搅拌均匀。

9、加入椰浆炼乳拌匀，再加入黄油，黄油可以不拌匀，因为一会加热后会融化。

10、上锅蒸20分钟，中途要经常翻拌一下，以免受热不匀。

咸蛋黄腊肉饼的做法？

1.准备好买来的半成品蛋黄蒸腊肉。

2.撕开包装，把里面的蛋黄蒸腊肉一个个放到盘子里面。

3.锅加适量水，放上蒸隔，把盘子放进去。

4.盖上锅病盖，大火烧开水，再蒸十五分钟。

5.出锅即可食用。

小贴士

银鱼蛋黄饼的做法？

银鱼蛋黄饼是一道传统美食，其做法简单易学。首先，需要准备好银鱼、蛋黄、面粉、水等材料。将银鱼用清水洗干净，沥干水分备用。

将蛋黄与面粉、水搅拌均匀成糊状，加入切碎的银鱼拌匀。

取一个平底锅，放入适量的油，用小火将饼煎至两面金黄即可。炸出的银鱼蛋黄饼香脆可口，风味独特，适合作为早餐或下午茶点心享用。

方法/步骤

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分步阅读

在洗净的银鱼中直接磕入鸡蛋、加入适量面粉

2/5

盐和味精，搅拌均匀；

3/5

锅烧热后，在平锅内刷层植物油，然后加入银鱼鸡蛋面糊均匀摊薄摊平；

4/5

小火煎，至银鱼由透明状的变成白色而且出香味了，翻过来再煎另一面；

怎样做蛋黄饼圆得更好看些？有哪些烹饪技巧分享？

你好，很高兴回答你的问题。我来介绍蛋黄饼的制作方法和步骤。不光是圆得好看，而且非常的香甜哟。

小时候最喜欢的零食，记忆中的蛋黄香气，温暖了整个小辰光

需要的食材：生鸡蛋黄2个、鸡蛋1个、糖粉50克、低筋粉80克。食材很简单。

步骤：

主锅无油无水，鸡蛋和蛋黄，糖粉加入主锅，插上蝴蝶棒

6分钟速度4打发

筛入低筋面粉，10秒反转速度2.5混合，如果还有粉状未混合均匀，就拿掉蝴蝶棒，用硅胶刮刀将面糊兜底拌匀。

将面糊放入大号裱花袋，裱花袋前端减小口，没有裱花袋用保鲜袋，也是前端减小口。

上端用夹子夹好。

金盘铺油纸，面糊挤成小圆饼状。不用纠结顶部不平，烤的时候会融化面糊变平整。

到此，以上就是小编对于君之烘焙蛋黄饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于君之烘焙蛋黄饼的做法的4点解答对大家有用。