大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新手烘焙教发面肉火烧做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新手烘焙教发面肉火烧做法的解答，让我们一起看看吧。
馒头哥火烧发面制作过程？
发酵好的面团充分排气，分成一样大小的面团，然后揉圆。
把面团按扁，然后用牙签扎上小孔（避免在烙制过程中鼓起）。
锅中不需要放油，直接把火烧放进去进行烙制。一面烙至金黄后翻面，继续烙制。烙至两面金黄盛出即可。
火烧发面的商用配方？
火烧发面配方
中筋面粉 500g,水 265g,酵母粉 2小匙,泡打粉 5g,砂糖 25g,橄榄油 30g,盐巴 20g,(馅料)葱末 100g,白芝麻 半碗,糖水 糖1水9比例调约一碗
1、面粉250g，水150g，酵母2g。
3、发酵好的面团充分排气。
4、分成一样大小的面团，然后揉圆。
5、把面团按扁，然后用牙签扎上小孔（避免在烙制过程中鼓起）。
6、锅中不需要放油，直接把火烧放进去进行烙制。
7、一面烙至金黄后翻面，继续烙制。烙至两面金黄盛出即可。
烧饼火烧快速发面？
在制作烧饼火烧时，快速发面的方法有以下几种：
使用酵母粉：将酵母粉与温水混合，加入适量的糖和碱面，倒入面粉中，揉成面团后放在温暖处发酵。这种方法可以在短时间内使面团发酵，制作出更柔软、更美味的烧饼火烧。
使用小苏打和泡打粉：将小苏打和泡打粉混合，加入适量的水，倒入面粉中，揉成面团后放在温暖处发酵。这种方法也可以加速面团的发酵过程，使烧饼火烧更加松软可口。
使用自发粉：自发粉是一种已经添加了酵母粉的面粉，使用时只需要加入适量的水和盐，揉成面团后就可以进行发酵和制作烧饼火烧。这种方法最为方便，适合忙碌的人们。
无论使用哪种方法，快速发面的时间一般需要在15-20分钟左右，具体情况还需要根据不同的制作方法和环境温度来判断。
油酥火烧怎么做好吃？老面和新面的比例是怎样的？
主料：普通面粉200g，温水 120g，低筋面粉（油酥）60g 辅料：猪油30g，馅料 适量，白芝麻 少量，蛋液少量 1.面粉加水和成光滑的面团，也可以加少量的酵母做发酵的面团，做好的火烧会稍松软，外层酥脆，口感更好。2.将中粉面团平均分成3份。这是6个火烧的量，.低筋粉加猪油和成面团做成油酥，油酥做好后中间切开就是两个皮子。把油酥分成3份。3.普通面团擀薄一点，包入一个油酥，收好口，就像包包子。包好的油酥擀成长舌状。4.卷起来，收口朝下，再次擀开，再卷起来，从中间切开，这就是两个油酥皮了。5.摁扁一点，再擀大，包上芹菜肉馅。6.表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，提前预热烤箱，190℃中层烤20分钟左右，最后几分种颜色浅的话可以放上层烤上色。7.油酥火烧就做好了。
老面50克新面粉670克
准备面粉550克，水250克，老面50克，糖5克，食用碱少许（加少许水化成碱水）面粉（呛面用）120克
1老面撕小块放入大盆，
2加入水和糖，
3倒入面粉，揉成光滑面团，放温暖处发酵至俩倍大！
4取出放案板上搓揉排气后，加碱水，并撒适量面粉，再把它和成碱面泥，再用力揉面
5揉面过程中逐步填入呛面用的120克面粉，用力揉，按压，尽量将发酵的气孔排干净，
6揉透的面搓成长条，分割大小均匀的小剂子，每个约80克，12个左右，剩下近70克面团作为老面保留
7取小剂子，单手转圈揉透成型
8蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，挨个放入揉好的馒头坯。
发面的油酥火烧易消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面火烧。自己在家做的油酥火烧不油腻，吃起来外皮焦酥，里面香软，健康又好吃。
做发面油酥火烧时，由于温度和发酵时间的原因，老面与新面的比例都是不一样的，老面一般为10-15%,发酵温度保持在20-30度左右.老面用多了,成品发暗,少了,发酵困难。
发面油酥火烧的具体做法：
食材：新面550g，老面50g，水250g，盐5g，植物油5，五香粉3，食用碱（加少许水化成碱水）
具体做法：
1、将新面、老面、水混合，揉成光滑的面团，保温发酵至2倍大。
2、发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀。
3、面团发酵至原来的2倍大， 面团取出来排气，然后擀开，油酥均匀的抹在上边，把面从上至下卷起来，分成八等份。
4、再把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来，然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。
5、擀好后，在表面抹油，撒芝麻。
到此，以上就是小编对于新手烘焙教发面肉火烧做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新手烘焙教发面肉火烧做法的4点解答对大家有用。
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