南瓜蛋糕配方和做法烘焙店,南瓜蛋糕的配方与制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南瓜蛋糕配方和做法烘焙店的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南瓜蛋糕配方和做法烘焙店的解答，让我们一起看看吧。

1. 寿司店南瓜蛋糕做法？
2. 南瓜蛋糕做法？
3. 南瓜古早蛋糕5个蛋配方？
4. 南瓜蛋糕的配方是什么？

寿司店南瓜蛋糕做法？

用料：

　　南瓜，鸡蛋，牛奶，糖，面粉。

　　做法：

　　南瓜洗净，切成片状。(我选用的这个南瓜比拳头小一点，两块南瓜的量正好，把南瓜切薄一点。)

　　将切好的南瓜放入盘中，上蒸锅蒸10分钟。

南瓜蛋糕的做法步骤

步骤 1

葡萄干提前用朗姆酒浸泡。

步骤 2

南瓜去皮蒸熟，放凉后压成泥，加入酵母搅拌，再加入浸泡好的葡萄干，在加入面粉，揉成面团。

步骤 3

将面团放入6寸戚风蛋糕模具，在顶部涂少许食用油，在温暖处发酵成2倍大。

南瓜蛋糕做法？

主料：南瓜，面粉。

辅料：鸡蛋，淀粉，黄油，糖，酵母。

1、把南瓜蒸熟压成泥，放入鸡蛋，面粉，淀粉，黄油，糖，酵搅拌均匀，.放温暖的地方发酵半小时。

2、平底锅抹上一层薄薄的油，舀一勺发酵过的南瓜泥，摊成圆饼状。

3、用小火煎至两面呈均匀的金***，出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上。用同样的方法把第二块南瓜泥煎成和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后直接盖在刚刚撒过奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。

南瓜古早蛋糕5个蛋配方？

食材:鸡蛋5个，低筋面粉60克，南瓜泥60克，玉米油50克，白砂糖40克，红豆适量

做法:

1· 玉米油加热的70度，倒入过筛的低筋面粉混合均匀

2· 加入南瓜泥混合均匀

3· 在加入蛋黄4个，全蛋1个

4· 混合均匀备用

5· 加两滴白醋，再分三次加入白糖，打到湿性发泡，大鸡尾状

6· 倒入垫油纸的吐司模具，先到三分之二再加红豆

7· 全部倒入，模具先用锡纸包住

8· 水浴法底层上下120－150 烤70分钟

南瓜蛋糕的配方是什么？

style="font-weight: bold;">一提起南瓜蛋糕，我第一时间想到的就是在小区里面好多门头房，基本上都会有一家做南瓜蛋糕，枣泥蛋糕的。以前非常多，现在好像少了许多，不知道是不是因为人们都在家里自己制作南瓜蛋糕了，所以少了很多市场。其实说起南瓜蛋糕，外面卖的也非常好吃，给人的第一感觉就是松软，而且奶香味十足，蛋香味十足，所以制作南瓜蛋糕，放的鸡蛋数量是非常多的。如果周围没有卖南瓜蛋的，自己又想吃，就不如在家自己去动手做一做，其实方法也是非常简单，接下来我就说一个非常方便的做法，配方和用料都在这里，大家喜欢的可以拿去。

首先准备的食材有如下几种:

南瓜100克，牛奶40克，植物油30克，鸡蛋5个，低筋面粉90克，白醋少许，白糖45克。

制作步骤:

1. 先要把南瓜去掉皮清洗干净，然后切成薄片，放在一个盘子里面，放入锅里隔水把它蒸熟，大概需要15分钟，切的片越薄，蒸的时间越短，大家根据自己的喜好去做。
2. 蒸熟的瓜取出来冷凉，然后倒入40克牛奶，30克植物油，把它搅拌均匀。
3. 用蛋清分离器，把蛋清和蛋黄分离，分离出来的五个蛋黄放入继续搅拌，搅拌均匀以后，放入90克的低筋面粉，再搅匀，搅到没有干面粉，没有面疙瘩就可以了。
4. 另外准备一个容器，把五个蛋清放入，滴上三滴白醋，再放入15克白糖，用打蛋器把蛋白打发。打到蛋白呈现白色的时候，再放入15克白糖，继续打发，打到出现泡沫状的时候，再放入15克白糖继续打发。直到把蛋白打成出现倒三角的情况就可以了。
5. 打好的蛋白分三次放入南瓜泥中，把它搅拌均匀，搅拌的时候不要沿一个方向搅拌，要翻拌，拌的时候轻一点，不要太用力。搅匀以后把他倒入模具中，用铲子把表面抹得平一些。
6. 烤箱要先预热120°，然后把模具放入中下层，用上下火烤25分钟，再转145°，用上下火继续烤上35分钟之后出炉。
7. 戴上手套，把南瓜模具拿出来，倒扣在网上。等它冷凉以后再脱模，这样一个非常好看又好吃的南瓜蛋糕就做好了。再切成自己想要的形状，摆盘就可以食用。
   
   

烹饪小提示:

1. 在南瓜去皮的时候，一定要把瓤全部去掉，包括里面的丝，如果让去不干净烤出来的南瓜蛋糕就会出现很多拉丝的现象，会影响美观和口感。
2. 蛋白打发的程度，只要用打蛋器提起来看一下，出现倒三角就可以了，千万不要打过了，如果打过了的话再烤出来，就会出现南瓜蛋糕开裂的现象。
3. 在蛋白中滴入三滴白醋的目的是去除腥味，一定不要放多。
   
   

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

到此，以上就是小编对于南瓜蛋糕配方和做法烘焙店的问题就介绍到这了，希望介绍关于南瓜蛋糕配方和做法烘焙店的4点解答对大家有用。