烘焙黄豆做豆豉的做法大全,烘焙黄豆做豆豉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙黄豆做豆豉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙黄豆做豆豉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆豆豉的做法？
2. 黄豆豆豉的做法？
3. 黄豆煮豆豉的做法？
4. 黄色豆豉的制作方法？

黄豆豆豉的做法？

1、浸豆：将选好的大豆放入容器内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干

2、蒸制：将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止

3、发酵：将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视之酵母菌的茸毛长，并有香味，即可下架

4、：下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛

5、封坛：将配好料的大豆装入带水封槽的坛(如泡菜坛)内。坛口用油纸封固，加上坛盖，注水入封槽，腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛内。6个月后，豆豉颗粒滋润，味香甜，成黑色，即为成品。注意密封坛口，勤换封槽水。

黄豆豆豉的做法？

做法

1.把两斤黄豆提前用清水泡了一夜，现在把它倒在锅里头煮一下。

2.利用煮豆子的时间，我们把洗干净烫好的玉米皮铺到筐子底下

3.黄豆煮了一个多小时煮好了，趁热把豆子倒进去

4.现在一层一层地把它压好。

5.在上边再压个重东西，25度左右我们发酵15天。

6.筐子旁边有霉霉的差不多就发好了，用筷子搅一下，有这种拉丝，发的是最好的

7.我们现在把它倒在案板上，把它用刀剁一下，不剁也行。

8.然后放到盆里面，加2两白酒、2两盐、半斤蒜末、100g姜末、120g熟白芝麻、20g五香粉、50g花椒面、160g辣椒面，我们现在把它拌匀，使劲拌一下，充分把它搅拌均匀。

9.再用手戴上一次性手套把它捏成团，放到阴凉的地方，把它晾一下，晾个七天左右就可以吃了。

黄豆煮豆豉的做法？

 黄豆煮豆豉的做法如下：

食材准备：  

1. 黄豆：500 克  

2. 盐：适量  

3. 水：适量  

4. 辣椒粉：适量（可根据口味调整）  

5. 花椒粉：适量（可根据口味调整）  

6. 生姜：适量  

7. 蒜：适量  

8. 白酒：适量

***豆豉的制作方法？

料

黄豆

 10斤姜 1斤半盐 1斤半青菜 

自制豆豉的做法步骤

步骤 1

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黄豆捡干净烂的，淘洗干净，用水泡12个小时，泡得时间越长越容易蒸。

步骤 2

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滤干水分（用漏勺先舀动起来，再舀豆子装在有洞的漏盆里，这样避免舀起沙子）

到此，以上就是小编对于烘焙黄豆做豆豉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙黄豆做豆豉的做法大全的4点解答对大家有用。