桂花酒酿的做法烘焙,桂花酒酿的做法烘焙***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂花酒酿的做法烘焙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍桂花酒酿的做法烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 桂花酒酿做法？
2. 桂花酒酿轻乳茶做法？
3. 桂花酒酿商用配方？

桂花酒酿做法？

冷开水适量

1. 提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。

2. 蒸笼上铺上纱布，然后把浸泡好的米均匀地铺在上面，大火蒸30分钟左右，至糯米呈透明色无夹生的状态。

3. 蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放入酒曲拌匀。

4. 把拌匀的糯米放入干净的容器中，用勺子压平。

5. 再在米饭的中间控个洞。（有利于更好地发酵）

6. 放入烤箱，功能旋钮旋至发酵，上下温度旋至35-40度之间，时间逆时针旋到常通。

7. 过24小时，打开烤箱可闻到酒香了就可以从烤箱中拿出来。撒上桂花即可。

温馨小提示

1、糯米一定要提前浸泡，要不然蒸出来的米饭会有米芯。

　　桂花甜酒酿俗称甜白酒（醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等），选用上白糯米和酒药配制酿成，具有芳香、甜润、助神等特点，为常州传统产品，距今天已有200余年历史。

　　原料配方

　　（制五钵，每钵装糯米1公斤）上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒药62.5克

　　制作方法

　　1.将糯米淘净，于清水中浸泡约12小时（夏季4小时），然后捞入蒸桶内，置旺火沸上锅上，蒸熟成饭。

　　2.将桶端下，用清水浇淋，当饭的温度降至微热时，沥去水。将饭倒入盆内，把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末，与糯米饭拌匀，然后把米饭平均装入五只钵内（钵高15厘米，直径23厘米。也可放入盆及一般容器内。）。

　　3.a.钵内正中放一铝皮制的圆筒（直径10厘米高13厘米），将圆筒周围的饭粒按平后，抽出圆筒，盖上木盖。将饭钵放在暖水钵上，钵的四周围用棉被围紧（夏天单被覆盖即可），静置发酵（温度一般保持在34~38℃之间）24小时即成。食前在每钵的酒卤中分放甜桂花（

1. 糯米淘洗浸泡至能轻松用手指碾碎

2. 蒸格上铺上浸湿的蒸布，均匀铺上糯米

3. 盖上大火蒸熟了就熄火

4. 倒进干净无油无水的盘子中待凉

5. 大约低于30度的时候，一点点加入适量的开水，把糯米饭拌至米粒散开

6. 准备甜酒曲

7. 把甜酒曲均匀的撒在米饭中之后拌匀

8. 放入米酒机专用的盒中，轻轻压平后中间挖一个洞

9. 米酒机通电后设定了24小时

10. 之后拿出加上糖桂花，入冰箱冷藏

桂花酒酿轻乳茶做法？

将桂花酒酿倒入锅中，加入纯净水，开中小火煮沸。

煮沸后，加入淡奶油和炼乳，继续搅拌均匀，让奶油和炼乳充分溶解。

将锅从火上移开，让饮品冷却至适口温度。

准备一个杯子，加入适量冰块，然后将冷却的桂花酒酿倒入杯子中。

用滤网过滤掉桂花渣，让饮品更加清澈。

最后，撒上新鲜的桂花作为装饰，即可享用美味的桂花酒酿轻乳茶。

桂花酒酿商用配方？

1、桂花酒酿商用配方存在
2、因为桂花酒酿是一种传统的汉族饮品，在汾阳、鄂尔多斯、山西等地方有广泛的生产和销售。商用配方的制作需要精确的比例和工艺流程，以保证产品质量的稳定性和市场竞争力。
3、商用配方的具体内容包括酿酒原料的组成，工艺流程和关键参数的控制，以及酿酒设备的选型和调试等。在实际生产过程中，需要考虑到不同区域的气候、水质、变量和需求，因此商用配方也具有一定的灵活性和个性化的特点。

到此，以上就是小编对于桂花酒酿的做法烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂花酒酿的做法烘焙的3点解答对大家有用。