烘焙起酥手抓饼做法,烘焙起酥手抓饼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙起酥手抓饼做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙起酥手抓饼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 手抓饼用什么油才酥脆？
2. 食品添加剂中有一种叫做起酥剂的东西，听说应用于手抓饼、油饼、油条等面食里，求其详细化学成分？

手抓饼用什么油才酥脆？

用的猪油，猪油的起酥效果好，做出来的成品容易分层。

扩展资料：

手抓饼的做法：

准备材料：面粉500克、开水150克、温水150克、猪油膏（和面用）20克、葱头油（抹面用）150克、葱花适量、盐适量、香肠1根、鸡蛋1个、沙拉酱1汤匙、番茄酱1汤匙、生菜2片

制作步骤：

1、500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。

2、每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。

3、醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。

4、平均分成8个小面团。滚圆。

5、用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）

食品添加剂中有一种叫做起酥剂的东西，听说应用于手抓饼、油饼、油条等面食里，求其详细化学成分？

起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。

到此，以上就是小编对于烘焙起酥手抓饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙起酥手抓饼做法的2点解答对大家有用。