烘焙美食小甜点牛角面包,烘焙美食小甜点牛角面包怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食小甜点牛角面包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食小甜点牛角面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘烤牛角面包怎么做？
2. 如何制作牛角面包？
3. 油酥牛角面包配方？

烘烤牛角面包怎么做？

制作过程：

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。

3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、将面团分割两份，取其一擀成薄厚均匀的面片；切去边角，分成等腰三角形面片。

6、由三角形面片底边卷起呈牛角状。

7、面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。

8、发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。

9、烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

如何制作牛角面包？

材料：中裕面包用小麦粉250g 白砂糖40g 牛奶50g 冰水70g 全蛋液45g 黄油18g 酵母3g 盐2g 黄油150g

做法:1.150g黄油放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整成方形，放冰箱冷藏至凝固

2.将材料除了黄油外，放入面包机中搅拌15分钟后，加入黄油继续揉面15分钟，将面团醒10分钟

3.将醒好的面团擀成长方形，放入冷冻10分钟定型

4.将面团擀开，包入黄油，折叠起来，捏紧两边

牛角面包是一种起酥多层类型的面包，需要面团里面夹黄油，通过多次折叠。 没有什么简单的方法，面团揉好了夹进黄油，擀平，像叠被子一样叠好，放进冰箱保鲜层冷藏松弛二十分钟，再次擀平折叠，再冷藏松弛，再擀平折叠如此往复三到四次，最后造型的那次要尽量擀薄，然后切割成三角形，卷成牛角的形状进行发酵。因为经过冷藏，所以发酵时间也相对较长，一般需要发酵一个半小时左右。烤制之前刷蛋液，先烤十分钟，再刷一次蛋液，这样就可以烤出层次分明，结构好看松软酥脆的牛角面包了

油酥牛角面包配方？

油酥牛角面包是一种传统的法式面包，外皮酥脆，内部柔软，非常受欢迎。以下是油酥牛角面包的配方：

 

配料：

- 高筋面粉 200 克

- 低筋面粉 50 克

- 盐 3 克

到此，以上就是小编对于烘焙美食小甜点牛角面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食小甜点牛角面包的3点解答对大家有用。